超臨界流體技術在萃取和精餾過程中，作為常規分離方法的替代，有許多潛在的應用前景。其優勢特點是：
1）超臨界萃取可以在接近室溫(35～40℃)及CO2氣體籠罩下進行提取，有效地防止了熱敏性物質的氧化和逸散。因此，在萃取物中保持著藥用植物的有效成分，而且能把沸點、揮發性、易熱解的物質在遠于其沸點溫度下萃取出來；
2）使用SFE是zui干凈的提取方法，由于全過程不用有機溶劑，因此萃取物*殘留的溶劑物質，從而防止了提取過程中對人體有害物的存在和對環境的污染，保證了100%的性；
3）萃取和分離合二為一，當飽和的溶解物的CO2流體進入分離器時，由于壓力的下降或溫度的變化，使得CO2與萃取物迅速成為兩相（氣液分離）而立即分開，不僅萃取的效率而且能耗較少，提了生產效率也降了費用成本；
(4）CO2是一種不活潑的氣體，萃取過程中不發生化學反應，且屬于不燃性氣體，無味、無臭、無毒、安全性非常好；
(5）CO2氣體價格，純度，容易制取，且在生產中可以重復循環使用，從而有效地降了成本；
(6）壓力和溫度都可以成為調節萃取過程的參數，通過改變溫度和壓力達到萃取的目的，壓力固定通過改變溫度也同樣可以將物質分離開來；反之，將溫度固定，通過降壓力使萃取物分離，因此工藝簡單容易掌握，而且萃取的速度快。