人類在生活和生產(chǎn)活動中都離不開水，生活飲用水水質(zhì)的優(yōu)劣與人類健康密切相關(guān)。隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)進(jìn)步和人民生活水平的提高，人們對生活飲用水的水質(zhì)要求不斷提高，飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)地不斷發(fā)展和完善。由于生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的制定與人們的生活習(xí)慣、文化、經(jīng)濟(jì)條件、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平、水資源及其水質(zhì)現(xiàn)狀等多種因素有關(guān)，不僅各國之間，而且同一國家的不同地區(qū)之間，對飲用水水質(zhì)的要求都存在著差異。飲用水主要考慮對人體健康的影響，其水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)除有物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)外，還有微生物指標(biāo)。
測量項目：
1、色度：飲用水的色度如大于15度時多數(shù)人即可察覺，大于30度時人感到厭惡。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定飲用水的色度不應(yīng)超過15度。
2、渾濁度：為水樣光學(xué)性質(zhì)的一種表達(dá)語，用以表示水的清澈和渾濁的程度，是衡量水質(zhì)良好程度的重要指標(biāo)之一，也是考核水處理設(shè)備凈化效率和評價水處理技術(shù)狀態(tài)的重要依據(jù)。渾濁度的降低就意味著水體中的有機(jī)物、細(xì)菌、病毒等微生物含量減少，這不僅可提高消毒殺菌效果，又利于降低鹵化有機(jī)物的生成量。
3、臭和味：水臭的產(chǎn)生主要是有機(jī)物的存在，可能是生物活性增加的表現(xiàn)或工業(yè)污染所致。公共供水正常臭味的改變可能是原水水質(zhì)改變或水處理不充分的信號。
4、余氯：余氯是指水經(jīng)加氯消毒，接觸一定時間后，余留在水中的氯量。在水中具有持續(xù)的殺菌能力可防止供水管道的自身污染，保證供水水質(zhì)。
5、化學(xué)需氧量：是指化學(xué)氧化劑氧化水中有機(jī)污染物時所需氧量?；瘜W(xué)耗氧量越高，表示水中有機(jī)污染物越多。水中有機(jī)污染物主要來源于生活污水或工業(yè)廢水的排放、動植物腐爛分解后流入水體產(chǎn)生的。
6、細(xì)菌總數(shù)：水中含有的細(xì)菌，來源于空氣、土壤、污水、垃圾和動植物的尸體，水中細(xì)菌的種類是多種多樣的，其包括病原菌。我國規(guī)定飲用水的標(biāo)準(zhǔn)為1ml水中的細(xì)菌總數(shù)不超過100個。
7、總大腸菌群：是一個糞便污染的指標(biāo)菌，從中檢出的情況可以表示水中有否糞便污染及其污染程度。在水的凈化過程中，通過消毒處理后，總大腸菌群指數(shù)如能達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)的要求，說明其他病原體原菌也基本被殺滅。標(biāo)準(zhǔn)是在檢測中不超過3個/L。
8、耐熱大腸菌群：它比大腸菌群更貼切地反應(yīng)食品受人和動物糞便污染的程度，也是水體糞便污染的指示菌。
9、大腸埃希氏菌：大腸細(xì)菌(E. coli)為埃希氏菌屬(Escherichia)代表菌。一般多不致病，為人和動物腸道中的常居菌，在一定條件下可引起腸道外感染。某些血清型菌株的致病性強(qiáng)，引起腹瀉，統(tǒng)稱病致病大腸桿菌。腸道桿菌是一群生物學(xué)性狀相似的G-桿菌，多寄居于人和動物的腸道中。埃希菌屬（Escherichia）是其中一類， 包括多種細(xì)菌，臨床上以大腸埃希菌為常見。大腸埃希菌（E.coli）通稱大腸桿菌，是所有哺乳動物大腸中的正常寄生菌，一方面能合成維生素B及K供機(jī)體吸收利用。另一方面能抑制病原菌和真菌的過度增殖。但當(dāng)它們離開腸道的寄生部位，進(jìn)入到機(jī)體其他部位時，能引起感染發(fā)病。有些菌型有致病性，引起腸道或尿路感染性疾患。簡而言之，大腸埃希菌=大腸桿菌。
檢測標(biāo)準(zhǔn)：
色度不超過15度，并不得呈現(xiàn)其他異色
渾濁度度 不超過3度，特殊情況不超過5度
嗅和味 不得有異臭、異味
肉眼可見物 不得含有
PH 6.5-8.5
總硬度以CzCO3,計mg/L 450
鐵Femg/L 0.3
錳Mnmg/L 0.1
銅Cumg/L 1.0
鋅Znmg/L 1.0
揮發(fā)性酚類以苯酚計mg/L 0.002
硫酸鹽mg/L 250
氯化物mg/L 250
溶解性總固體mg/L 1000
細(xì)菌學(xué)指標(biāo)
菌落總數(shù)cfu/mL 100
總大腸菌（MPN/100mL） 3
游離余氯 在與水接觸30min后應(yīng)不低于0.3mg/L。
集中式給水除出廠水應(yīng)符合上述要求外，管網(wǎng)末梢水不應(yīng)低于0.05mg/L
檢驗(yàn)項目在一般情況下，細(xì)菌學(xué)指標(biāo)和感官性狀指標(biāo)列為必檢項目，其他指標(biāo)可根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)情況和需要選定。對水源水、出廠水和部分有代表性的管網(wǎng)末梢水，每月進(jìn)行一次全分析。
儀器選擇：
COD快速測定儀
PH計/酸度計
電導(dǎo)率測定儀
濁度測定儀
余氯總氯測定儀
多參數(shù)水質(zhì)測定儀
BOD測定儀
分光光度計
溶解氧測定儀
水質(zhì)硬度計
水質(zhì)離子測定儀
水質(zhì)采樣器
水質(zhì)分析儀
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