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合成著色劑是目前使用*廣泛的食品添加劑，其原料主要是化工產(chǎn)品，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但成本低廉、色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、性質(zhì)穩(wěn)定、配色方便，可以增加食品的美感和提高人們的食欲，在食品生產(chǎn)加工行業(yè)中被廣泛應(yīng)用。它們主要是以苯、甲苯、萘等芳烴類(lèi)化工產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)磺化、硝化、鹵化、偶氮化等一系列有機(jī)反應(yīng)化合而成，屬于苯胺類(lèi)色素。研究表明，苯胺類(lèi)色素影響人體細(xì)胞代謝﹑酶的活力，甚至在人體內(nèi)形成致癌物，引起癌變，過(guò)量食用對(duì)人體健康危害極大。靛藍(lán)，又名食品藍(lán)1號(hào)、食用青色2號(hào)、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán)，為水溶性非偶氮類(lèi)著色劑，分子式C₁₆H₈N₂Na₂O₈S₂，靛藍(lán)類(lèi)色素是人類(lèi)所知古老的色素之一，廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。

 

CSY-DS8071靛藍(lán)快速檢測(cè)儀可快速定量檢測(cè)食品中檸檬黃、靛藍(lán)、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘*紅、亮藍(lán)的含量。

 

【檢測(cè)原理】

食品中靛藍(lán)經(jīng)過(guò)提取分離，用檢測(cè)儀在630nm測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。

 

【檢測(cè)范圍】

飲料、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞、調(diào)味品等

 

【技術(shù)指標(biāo)】

檢測(cè)下限：2mg/kg

線性范圍：2-400 mg/kg

 

【操作方法】

① 稱取10.0mL樣品于樣品杯中。70℃加熱5min后，加入1.0g檢測(cè)試劑A充分?jǐn)嚢琛?/span>

② 將吸附色素的檢測(cè)試劑A全部倒入漏斗中過(guò)濾(用脫脂棉放入漏斗中)。用70℃水反復(fù)洗滌，每次20mL，邊洗邊攪拌；棄去濾液。

③ 再用檢測(cè)試劑B沖洗脫脂棉，每次10mL，至洗液無(wú)色為止；棄去濾液。

④ 用檢測(cè)試劑C分次倒入脫脂棉漏斗（共20ml），收集過(guò)濾液，再70℃加熱5min；取2mL過(guò)濾液于20mL比色管中，加水稀釋至10mL刻度。

⑤ 將上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“樣品測(cè)量”。