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乳酸鈣（Calcium lactate）是補鈣劑，具有促進骨骼及牙齒的鈣化形成、維持神經與肌肉的正常興奮性和降低毛細血管通透性等作用

性狀】：白色至奶白色結晶粉末或顆粒。幾乎無臭，無味。略有風化性。 多可含五個結晶水。于120℃變為無水物。緩緩溶于冷水，呈透明或微濁的溶液，易溶于熱水，水溶液的ph值為6.0~7.0

產品用途

1、乳酸鈣是一種良好的鈣源，葡萄糖酸鈣的良好替代品。

2、作為固化劑用于灌裝水果和蔬菜中；

3、作為凝膠劑用于果凍食品中；

4、作為膨松劑用于烘焙業中；

5、飼料中添加乳酸鈣，即可滿足畜禽對鈣的需求，又可增加家禽蛋殼的重量，減少軟殼蛋；

6、牙膏中添加乳酸鈣可以減少牙垢的形成。

水中溶解度優于其他鈣劑：乳酸鈣為5.4%，葡萄糖酸鈣3.9%，檸檬酸鈣0.096%，碳酸鈣0.0015%。乳酸鈣的風味優良，其可感味覺（味苦）乳酸鈣為50umol，碳酸鈣20umol，葡萄糖酸鈣9umol，氯化鈣為8umol。

1、乳酸鈣在食品行業的用途

(1)乳酸鈣適于強化各種飲料等，特別提出的是乳酸鈣由于溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；

(2)l-乳酸鈣主要用于食品添加劑，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑。

2、乳酸鈣在農產品及農業上的用途：

(1)乳酸鈣魚類和禽類養殖增加鈣質。

(2)l-乳酸鈣也是飼料添加劑，可增加牛奶產量，降低雞蛋破殼率