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洞察中國年貨市場：暢銷品類與食品機械企業(yè)的商機
2024年12月06日 14:08:58
來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量：3402
近期，山姆等大型商超平臺陸續(xù)上線充滿年味的堅果、糖果、餅干等年貨，這背后反映出整個年貨市場的動態(tài)變化。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】春節(jié)，中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，年貨市場的繁榮景象既承載著人們對新年的期盼，也體現(xiàn)著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的態(tài)勢。近年來，隨著消費升級和人們生活方式的轉(zhuǎn)變，年貨市場呈現(xiàn)出多樣化、品質(zhì)化的發(fā)展趨勢。近期，山姆等大型商超平臺陸續(xù)上線充滿年味的堅果、糖果、餅干等年貨，這背后反映出整個年貨市場的動態(tài)變化。
我國年貨市場有著諸多暢銷品類。首先是堅果類，一直是年貨市場的熱門。其富含營養(yǎng)成分，符合消費者對健康食品的需求，且便于儲存和攜帶，適合作為禮品。混合堅果禮盒更是備受青睞，多種堅果搭配滿足了消費者對于口味豐富性的需求。夏威夷果、碧根果、腰果、核桃等口感香脆，深受喜愛。
糖果類在年貨市場中也占據(jù)重要地位，寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。傳統(tǒng)奶糖、水果糖有穩(wěn)定消費群體，巧克力糖、軟糖等新型糖果越來越受歡迎。巧克力糖口感濃郁、口味多樣，受年輕人選擇；軟糖以獨特口感和可愛造型，受到兒童和年輕消費者喜愛。具有創(chuàng)意包裝的糖果禮盒也成為消費熱點。
餅干類是年貨中的常備食品，可作休閑零食或在早餐、下午茶時食用。蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干等類型都有廣泛消費群體。具有地方特色的餅干憑借獨特風(fēng)味和文化內(nèi)涵脫穎而出。隨著消費者對健康的關(guān)注，低糖、低脂、全麥等健康餅干市場份額逐漸增加。
生鮮類在年貨市場需求日益增長。春節(jié)期間，家庭團(tuán)聚、走親訪友，餐桌上少不了美味生鮮食材。海鮮類產(chǎn)品如螃蟹、蝦、魚等鮮美可口、營養(yǎng)豐富，成為年夜飯熱門選擇。肉類方面，豬肉、牛肉、羊肉等是重點，高品質(zhì)進(jìn)口肉類受中高端消費者青睞。水果也是年貨生鮮類重要組成部分，車?yán)遄印⒉葺⒊茸拥人Y盒銷量可觀。
預(yù)制菜類是近年來年貨市場新興品類，方便快捷的特點滿足現(xiàn)代消費者快節(jié)奏生活需求。消費者只需簡單加熱或烹飪，就能享受到美味菜肴，節(jié)省時間和精力。在年夜飯市場上，預(yù)制菜尤其受歡迎，如梅菜扣肉、紅燒肉、糖醋排骨等經(jīng)典菜品的預(yù)制菜銷量逐年上升。傳統(tǒng)特色食品類也是年貨市場亮點，具有地域特色的傳統(tǒng)食品如北京的烤鴨、天津的麻花、四川的臘肉、湖南的醬板鴨等，不僅味道獨特，還承載地方文化內(nèi)涵，是人們購買年貨的熱門選擇。
我國年貨市場的繁榮為食品機械企業(yè)帶來了廣闊發(fā)展空間。對于堅果加工機械，隨著堅果市場擴大，企業(yè)可研發(fā)生產(chǎn)更加高效、智能的設(shè)備。堅果篩選機可快速準(zhǔn)確篩選出品質(zhì)優(yōu)良的堅果；堅果烘焙機可精確控制烘焙溫度和時間，提高口感和品質(zhì)；堅果包裝機可實現(xiàn)自動化包裝，滿足消費者對堅果禮盒的需求。
糖果生產(chǎn)機械企業(yè)可針對新型糖果需求研發(fā)創(chuàng)新生產(chǎn)設(shè)備。巧克力糖生產(chǎn)設(shè)備能提高巧克力的融化、攪拌、成型等工藝效率和質(zhì)量；軟糖生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，根據(jù)需求生產(chǎn)各種形狀和口味的軟糖。糖果包裝機械也需不斷升級，滿足多樣化需求。
餅干制造機械方面，為滿足消費者對健康餅干的需求，可研發(fā)生產(chǎn)能精確控制配料比例、烘焙溫度和時間的設(shè)備。全麥餅干生產(chǎn)設(shè)備可處理全麥面粉等原材料，生產(chǎn)營養(yǎng)豐富的全麥餅干；低糖餅干生產(chǎn)設(shè)備可在保證口感前提下減少糖分添加。餅干包裝機械也需改進(jìn)，提高速度和質(zhì)量。
生鮮加工處理機械，生鮮食品加工處理需要專業(yè)設(shè)備。海鮮清洗機可快速清洗海鮮，去除泥沙雜質(zhì)；肉類切割設(shè)備可精確切割肉類，提高加工效率；水果分揀機可根據(jù)指標(biāo)分揀，提高品質(zhì)和附加值。生鮮食品包裝機械需具備保鮮、防潮、防震等功能。
預(yù)制菜生產(chǎn)設(shè)備，預(yù)制菜快速發(fā)展帶來巨大商機。企業(yè)可研發(fā)生產(chǎn)清洗、切割、烹飪、包裝等一系列設(shè)備。預(yù)制菜清洗機高效清洗原材料；烹飪設(shè)備實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化烹飪過程，保證口味和質(zhì)量；包裝機采用真空包裝、氣調(diào)包裝等技術(shù)延長保質(zhì)期。
食品包裝機械，無論是休閑食品還是生鮮、預(yù)制菜等，都需要高質(zhì)量包裝。企業(yè)可研發(fā)生產(chǎn)更加智能化、自動化的包裝機械，提高效率和質(zhì)量。智能包裝機可根據(jù)食品參數(shù)自動調(diào)整包裝方式和材料，實現(xiàn)個性化包裝；包材可使用可降解材料，減少環(huán)境污染。
食品機械企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注市場需求變化，不斷研發(fā)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量和性能，為年貨市場提供更加優(yōu)質(zhì)的機械設(shè)備，共同推動我國食品行業(yè)的發(fā)展。
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