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小龍蝦鮮活運輸：冷鏈與包裝的雙重保障策略
2025年06月09日 14:50:07
來源：食品機械設備網 點擊量：3281
6月小龍蝦產銷兩旺，從池塘到餐桌，鮮活運輸是保障品質的關鍵。科學運用冷鏈技術、合理選擇包裝方式，是確保小龍蝦鮮活運輸的核心。
6月小龍蝦產銷兩旺，從池塘到餐桌，鮮活運輸是保障品質的關鍵。科學運用冷鏈技術、合理選擇包裝方式，是確保小龍蝦鮮活運輸的核心。
一、冷鏈運輸：打造“移動保險箱”
溫度、濕度和氧氣含量的精準把控，是冷鏈運輸的核心。小龍蝦適宜運輸溫度在5-10℃，過高易引發肢體損傷和快速代謝，過低則可能凍傷。實際運輸中，冷藏車是常用工具，出發前預冷車廂，途中通過溫度傳感器實時監測；短途運輸也可用加冰袋的保溫箱。
除溫度外，濕度和氧氣也不可或缺。鋪設濕潤水草、海綿等材料保持濕度；使用氧氣瓶連接增氧管微孔曝氣，同時監測氧氣濃度，維持在5mg/L以上，防止小龍蝦缺氧。
二、包裝方式：穿上“防護鎧甲”
包裝材料的選擇關乎小龍蝦運輸安全。塑料筐透氣性好、可重復使用，適合短途；泡沫箱保溫和緩沖性能佳，適用于中短途；專用運輸箱功能齊全，但成本較高。無論哪種材料，使用時都需鋪墊柔軟物，避免小龍蝦外殼刮傷。
包裝操作要遵循“輕拿輕放、合理密度”原則。先剔除弱蝦、殘蝦，再分層放置并分隔。運輸密度根據時長調整，短途每立方米裝20-30公斤，中長途15-20公斤，長途10-15公斤。包裝完成后密封，并張貼包含運輸信息的標簽。
三、其他注意事項
裝車前清潔消毒車輛和容器；運輸中減少顛簸，避免小龍蝦應激；抵達目的地后，盡快將小龍蝦轉移至暫養環境。
小龍蝦鮮活運輸的每個環節都環環相扣，冷鏈技術通過精準調控溫濕度、保障氧氣供應，為小龍蝦創造穩定的生存環境；包裝方式則從物理防護和運輸規范上，降低小龍蝦在運輸途中的損耗風險。二者相輔相成，不僅守護著小龍蝦從產地到市場的鮮活品質，更維系著養殖戶的收益、經銷商的信譽以及消費者的舌尖體驗，是推動小龍蝦產業持續繁榮發展的重要基石。
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