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無糖飲料含甜味劑 科學儀器助力飲料檢測
2019年05月16日 09:50:20
來源：化工儀器網 作者：麥旋風 點擊量：5341
酷熱的夏天，讓人歡樂解暑的莫過于一瓶冰鎮飲料，喝上一口，瞬間神清氣爽，涼入我心。但很多人不知道的是，一瓶飲料里的糖分是非常高的，而且根據一項研究表明，飲料中的糖分比固體食物中的糖更容易引發攝糖過多所產生的一系列慢性疾病，比如肥胖、糖尿病等。在這種情形下，一些商家把握時機，推出了一系列的無糖甜味飲料，深受消費者歡迎。
【化工儀器網 本網視點】 酷熱的夏天，讓人歡樂解暑的莫過于一瓶冰鎮飲料，喝上一口，瞬間神清氣爽，涼入我心。但很多人不知道的是，一瓶飲料里的糖分是非常高的，而且根據一項研究表明，飲料中的糖分比固體食物中的糖更容易引發攝糖過多所產生的一系列慢性疾病，比如肥胖、糖尿病等。在這種情形下，一些商家把握時機，推出了一系列的無糖甜味飲料，深受消費者歡迎。
顧名思義，無糖甜味飲料就是一種不含糖分卻有甜味的飲品，其中的甜味感不是糖帶來的，而是商家在飲料中加入了甜味劑。甜味劑主要是在使食品、飲料具有適口的感覺的同時，也不會給人帶來過多的脂肪熱量。在無糖飲料中，商家一般選擇加入一定量的人工甜味劑，常見的人工甜味劑有糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。
這類甜味劑代替蔗糖雖然給人們帶來了一些好處，但是，它們也出現了一定問題。曾經有飲料被曝光甜蜜素超標的狀況。而且，如果長期過量攝入甜味劑，也會對人的身體健康造成一定損害。同時，很多標明“低糖”、“無糖”、“低熱量”的甜味食品并不是真的無糖，其中所使用的甜味劑雖然熱量很低，甚至無熱量，但是大多數會增加食欲，反而使熱量的攝入增大。因此，在飲料產出前對其中的甜味劑進行定量定性的檢測顯得尤為重要。
一般來說，檢測甜味劑常用的方法有氣質聯用法、液相色譜法、離子色譜法、氣相色譜法、光譜分析法、電化學分析法等等。上述的幾種方法都各有特點，可以用于單一甜味劑的檢測。如今，復合甜味劑的添加也逐漸普遍，因此，使用能夠同時檢測多種類甜味劑的設備更加方便、有效。而液相色譜儀則是分析檢測混合甜味劑的較佳拍檔。它不僅分離能力強，檢測靈敏度高，而且在使用時并不會造成有機溶劑的污染。
另外，氣質聯用儀也是一種較好的檢測分析方法，借助氣相色譜強大的分離能力與質譜對未知化合物準確的鑒定能力，共同合作，達到定性定量分析樣品中甜味劑種類和含量的目的。關于甜味劑的添加，國家相關部門也制定了規范，涉及的甜味劑標準有多條，包括畜禽飼料與添加劑、食品衛生、基礎標準與通用方法、食品添加劑與食用香料綜合、食品發酵、釀造綜合，不同領域甜味劑的攝入量有著不同規定。所以，各生產企業要根據國標來添加適量甜味劑，相關檢測部門更是要做好對甜味劑的檢測。
總而言之，在生產飲料時，加強對甜味劑含量的檢測分析至關重要。與此同時，各儀器生產制造商要在儀器檢測的技術和精度上下功夫，從而確保無糖飲料本身安全。
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