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零食有趨勢升級(jí)為“第四餐” 零食安全值得重視
2019年05月31日 09:18:11
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：句號(hào) 點(diǎn)擊量：7098
在中國這個(gè)以“吃”為重的國家，零食種類數(shù)不勝數(shù)，應(yīng)有盡吃，從堅(jiān)果、炒貨、果干、膨化食品、肉干肉鋪，到辣條、飲料、糕餅、糖果、巧克力，可謂是只有你想不到的，沒有你買不到的。吃零食的人更是不計(jì)其數(shù)，小到剛會(huì)走，大到九十九，誰還沒有吃過點(diǎn)零食呢？
【化工儀器網(wǎng) 本網(wǎng)視點(diǎn)】 在中國這個(gè)以“吃”為重的國家，零食種類數(shù)不勝數(shù)，應(yīng)有盡吃，從堅(jiān)果、炒貨、果干、膨化食品、肉干肉鋪，到辣條、飲料、糕餅、糖果、巧克力，可謂是只有你想不到的，沒有你買不到的。吃零食的人更是不計(jì)其數(shù)，小到剛會(huì)走，大到九十九，誰還沒有吃過點(diǎn)零食呢？
隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，吃零食這一愛好普遍都得到了滿足。尤其是這批趕上了好時(shí)代，又走向經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的90后和備受寵愛、不缺零花錢的00后們，買零食從不“手軟”，一包兩包都不足以滿足她們的購買欲，批量買、論箱買、大包大包的買才是常態(tài)。
零食在我國早已不是用來“消遣”、“打牙祭”的東西，它變得更加有存在感，甚至成了我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一匹黑馬。不久前商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡稱《零食報(bào)告》)就剛好論證了零食在我國的“國民性”。《零食報(bào)告》中顯示，中國目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元，這個(gè)數(shù)值超過中國大多數(shù)城市的年GDP(2018年杭州市總GDP 13467.78億元，浙江省總GDP 56197億元)。
在我國零食消費(fèi)如此巨大的情況下，我們可以看見，零食作為正餐的補(bǔ)充和代替，已經(jīng)有了逐漸成為“第四餐”的趨勢。但零食安全問題這些年發(fā)生的不少，百度一下，我們就能找到辣條違法添加、肉脯重金屬超標(biāo)、飲料甜味素超標(biāo)、話梅二氧化硫超標(biāo)等各種零食檢測不合格的消息。在此情況下，保障零食安全就容不得懈怠。
保障零食安全還要用好科學(xué)儀器。科學(xué)儀器是順利進(jìn)行食品安全檢測的基礎(chǔ)，也是我們判定一個(gè)產(chǎn)品合格與否的關(guān)鍵。在現(xiàn)代科學(xué)的供給下，食品安全檢測的模式多樣、靈活快捷，檢測人員可以根據(jù)需要選擇實(shí)驗(yàn)室取樣分析和現(xiàn)場快檢。面對(duì)不同的零食不同的檢測重點(diǎn)，檢測人員也可以選不同的儀器，如要檢測食物中的重金屬，就選擇原子吸收光譜、原子熒光光譜等儀器，要檢測胭脂紅，就用液相色譜、液相色譜，如果要檢測食品中的微生物，菌落計(jì)數(shù)器、微生物計(jì)數(shù)器等儀器是一個(gè)好選擇。
說到保障零食安全，就不得不說食品安全檢測。食品安全檢測是當(dāng)前我國正在積極落實(shí)的民生大計(jì)，是保障人們“舌尖安全”的重要環(huán)節(jié)。食品安全檢測直接與人們的生活質(zhì)量和生命安全掛鉤，保障零食愛好者的安全也要從食品安全檢測入手。當(dāng)下，零食早已被納入了安全檢測范圍中，在嚴(yán)格的市場督查下，許多不合格的產(chǎn)品被下架、回收。但市場有自發(fā)性，在利益的趨勢下，不合格的產(chǎn)品絕不會(huì)因一次檢測就徹底消失，因此不斷加強(qiáng)、加嚴(yán)市場監(jiān)管仍有必要性和緊迫性。
零食或許是我們一直認(rèn)為的不健康產(chǎn)品，但它不應(yīng)該是不安全產(chǎn)品。保證零食安全，也是在維護(hù)萬千消費(fèi)者的權(quán)益，我們必須重視起來。
資料來源：中商情報(bào)網(wǎng) 澎湃新聞
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