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《番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素含量的測定 超高效液相色譜法》征集意見中
2021年03月03日 08:52:51
來源：化工儀器網 點擊量：6455
為減少檢測時間，保障色譜分離度，提升監測效率，國家標準化管理委員會下達了《番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素含量的測定 超高效液相色譜法》制定工作，上海市質量監督檢驗技術研究院等單位承擔了該項工作。
【化工儀器網 政策標準】番茄是一種常見的農產品，價廉物美，其酸酸甜甜的味道更是令許多人都十分喜愛他。并且隨著食品深加工行業的不斷發展，番茄的衍生產品種類也不斷增加，如番茄醬、番茄丁、番茄粉、番茄汁、番茄沙司。
就番茄制品來說，營養品質和色澤作為其主要品質和感官指標，均與番茄制品中類胡蘿卜素的含量有重要關系。番茄制品中的類胡蘿卜素主要為番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素，其中番茄紅素還是人體血漿中含量高的類胡蘿卜素。因此無論是保障番茄制品品質，還是保障番茄制品的營養性，對番茄制品中的類胡蘿卜素進行準確定量都十分重要。
但目前我國檢測類胡蘿卜素的方法主要為高效液相色譜法，存在檢測時間過長的問題。為減少檢測時間，保障色譜分離度，提升監測效率，國家標準化管理委員會下達了《番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素含量的測定 超高效液相色譜法》制定工作，上海市質量監督檢驗技術研究院等單位承擔了該項工作。
在編制過程中，研究組遵循“先進性、實用性、統一性、規范性”的原則，注重標準的可操作性，完成了檢測方法的研究工作，形成了方法草案和編制說明。目前，該標準正在面向社會公開征集意見，相關人士可通過全國標準信息公共服務平臺提交建議或意見。
該標準規定了番茄制品中番茄紅素、葉黃素、胡蘿卜素的測定方法，適用于番茄粉、番茄醬和番茄飲料等番茄制品中番茄紅素、葉黃素、α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素的測定。
標準規定，本方法的檢出限：當取樣量為5 g、定容體積為2 mL時，葉黃素的檢出限為1 μg/100g，番茄紅素、α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素的檢出限均為0.5 μg/100g。本方法的定量限：當取樣量為5 g、定容體積為2 mL時，葉黃素的定量限為3 μg/100g，番茄紅素、α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素的定量限均為2 μg/100g
根據文件顯示，該方法需要用到超高效液相色譜儀、紫外可見光分光光度計、分析天平、組織搗碎機、渦旋振蕩器、減壓濃縮裝置、固相萃取裝置、離心機等儀器。
在編制中該方法的主要參數、公式、性能要求等主要依據 GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第 1 部分：標準化文件的結構和起草規則》和GB/T 20001.4-2015《標準編寫規則 第 4 部分：試驗方法標準》的要求進行編寫，并且按照GB/T 27417-2017《合格評定 化學分析方法確認和驗證指南》對方法學進行了考察。
該標準制定的符合我國國情，方法滿足食品檢驗的要求，準確可靠，且具有普遍適用性，易于推廣。
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