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助推食品行業高質量發展 《食品生產質量控制與管理通用技術規范》二次征求意見
2022年11月14日 11:36:52
來源：化工儀器網 作者：吳吳吳 點擊量：4572
隨著我國經濟的發展，食品產業增長加速，消費者對高質量食品的需求不斷增加，食品行業質量提升迫切需要食品質量標準的支撐。
【化工儀器網 標準發布】食品控制與管理活動是通過強化食品原料采購、預處理、生產、加工、儲存、流通等環節的全過程質量安全控制和管理，來提升食品企業食品質量安全水平的有效措施。食品控制與管理標準規定了從“農田到餐桌”的全產業鏈過程中影響食品質量安全的各要素的控制與管理要求和規范。
當前食品產業快速發展，食品工業規模以上企業以占全國工業5. 7%的資產，創造了7. 9%的主營業務收入，完成了8. 7%的利潤總額，食品產業已成為國民經濟不可或缺的支柱產業。隨著我國經濟的發展，食品產業增長加速，消費者對高質量食品的需求不斷增加，食品行業質量提升迫切需要食品質量標準的支撐。
據了解，國家標準《食品生產質量控制與管理技術規范》于2021年12月-2022年1月面向全社會完成了第一輪公開征求意見，后續經過召開多次專家研討會，起草組對標準文本進行了進一步修改完善，形成了《食品生產質量控制與管理通用技術規范》(第二輪征求意見稿)，并面向全社會征求意見。
該文件規定了食品生產質量控制與管理的總體要求、食品質量管理機構、人員和制度、廠區環境、設計布局、設施設備、原輔料、生產過程的質量控制與管理、食品質量檢驗、食品質量追溯與召回、人員培訓考核、驗證評價、改進、文件與記錄管理等，適用于各類食品生產，如有必要專門制定某類食品生產質量控制與管理技術規范，可以參考該文件。
通過制定和實施食品生產過程中質量控制與管理技術規范，對食品企業開展規范化生產和提高食品質量，以及應用于食品質量認證領域，助推食品行業高質量發展均具有十分重要的意義。
據悉，該文件征求意見的截止時間為2022年12月5日。
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