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無花果甜蜜豐收，發力精深加工解決保鮮難題
2023年07月20日 14:48:27
來源：食品機械設備網整理 作者：三七 點擊量：4214
無花果保鮮期短，外皮也非常脆弱，通常采摘過后只能保存兩到三天。因此，許多地方都開始在無花果深加工上“做文章”，進一步提升無花果的附加值。
【化工儀器網 行業百態】時下，無花果正是成熟的季節，一個個綠油油的果子掩映在綠葉間，令人垂涎欲滴。 
無花果，又被稱為映日果、文仙果、奶漿果、品仙果，原產于地中海沿岸，漢代從波斯傳入中國。現如今，無花果已經成為我國不少地區果農實現增收致富的重要作物。無花果，果肉綿軟香甜、汁水豐盈，能夠清熱生津利咽，健脾開胃清腸，還有一定的抗菌、消炎、潤肺的功效，深受消費者喜愛。
無花果保鮮期短，外皮也非常脆弱，通常采摘過后只能保存兩到三天。因此，許多地方都開始在無花果深加工上“做文章”，進一步提升無花果的附加值。
例如，四川威遠縣針對無花果儲存難、運輸難等問題，大力開展深度研發加工。該縣投入5040萬元科技資金，支持加工企業和9家科研院校開展膳食纖維棒加工、干燥工藝優化等技術合作。推出無花果酵素、果脯蜜餞等深加工產品30余種。同時，該縣還引導3戶加工企業瞄準無花果酵素、休閑食品、無花果茶等3個不同產品方向，升級無菌罐裝、精濾超濾等設備，引進標準化生產線12條，設計產品標準包裝50余種。
新疆普湖縣為進一步延長無花果產業鏈，提升無花果附加值，在泰安援疆指揮部的幫助下引進了山東企業妃嘗香、東籬食品等項目，助力打造無花果全產業鏈條。目前已開發出無花果凍干產品、果酒、果汁、果醬、果脯等無花果特色產品，進一步豐富了無花果產品類型。
無獨有偶，四川省內江市光明村為了解決鮮果不易儲存的問題，成立了無花果加工廠。在該加工廠的無花果加工車間，無花果經過修剪、浸洗、切片、擺盤、烘烤后制成無花果干，接著經過包裝、貼牌后就能送到市場上出售。據介紹，自從該村發展無花果精深加工產業后，既確保了村民的穩定收入，又進一步壯大了集體經濟。
長期以來，無花果保鮮難、運輸難的問題制約著產業的發展，而隨著產區深入發展無花果精深加工，無花果產業正迎來煥然一新的新變化。
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