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貴州竹筍產(chǎn)業(yè)繪就鄉(xiāng)村振興新圖景
2025年06月30日 16:05:39
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：341
貴州積極踐行大食物觀，深挖竹筍產(chǎn)業(yè)潛力，讓小小竹筍從山間走向餐桌，成為富民強(qiáng)省、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“金疙瘩”。
今年貴州省委一號文件錨定鄉(xiāng)村全面振興目標(biāo)，將構(gòu)建食物多元化供給體系與節(jié)約長效機(jī)制列為重點(diǎn)，其中，竹產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)被著重提及。貴州積極踐行大食物觀，深挖竹筍產(chǎn)業(yè)潛力，讓小小竹筍從山間走向餐桌，成為富民強(qiáng)省、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的“金疙瘩”。
貴州發(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)，擁有得天獨(dú)厚的自然條件。目前，貴州省筍用竹林面積已達(dá)300萬畝，鮮竹筍年產(chǎn)量突破58萬噸，其中方竹筍28萬噸以上，毛竹筍30萬噸以上，龐大的產(chǎn)量規(guī)模為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。這些優(yōu)質(zhì)的竹筍資源，不僅是大自然賦予貴州的寶藏，更是貴州在落實(shí)大食物觀進(jìn)程中的有力抓手。
近年來，貴州圍繞竹筍產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)力，通過一系列舉措推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級。在種植環(huán)節(jié)，當(dāng)?shù)胤e極推廣科學(xué)種植技術(shù)，組織專家深入竹林產(chǎn)區(qū)，為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)，從選種、育苗到管護(hù)，全方位提升竹筍的品質(zhì)與產(chǎn)量。同時(shí)，加強(qiáng)竹筍產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，修建林間道路、灌溉設(shè)施，改善生產(chǎn)條件，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。
在加工領(lǐng)域，貴州更是不斷加大投入，以先進(jìn)的加工機(jī)械與技術(shù)為支撐，開發(fā)出種類豐富的竹筍食品。在赤水，貴州紅赤水集團(tuán)有限公司的生產(chǎn)車間里，自動(dòng)化清洗設(shè)備通過高壓水流和精細(xì)濾網(wǎng)協(xié)同運(yùn)作，快速洗凈竹筍表面雜質(zhì)，相較人工清洗效率大幅提升；新型浸泡設(shè)備憑借智能控溫與精準(zhǔn)配液技術(shù)，能依據(jù)竹筍品種、新鮮度自動(dòng)調(diào)配浸泡液，既保持口感又延長保質(zhì)期；定量攪拌設(shè)備精準(zhǔn)控制調(diào)味料添加量，確保每一包泡椒筍尖等產(chǎn)品口味一致；高速自動(dòng)化包裝機(jī)搭配真空包裝技術(shù)，不僅實(shí)現(xiàn)高效封裝，更鎖住產(chǎn)品美味與營養(yǎng)。
桐梓縣同樣在深加工技術(shù)上持續(xù)突破。婁山產(chǎn)投集團(tuán)建設(shè)的桐之味食品加工廠，聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)研發(fā)出新型無硫烘干技術(shù)與設(shè)備，利用特殊熱循環(huán)系統(tǒng)和除濕裝置，在不添加含硫物質(zhì)的情況下，精準(zhǔn)控制烘干曲線，保留方竹筍色澤、營養(yǎng)與風(fēng)味；獅溪鎮(zhèn)、楚米鎮(zhèn)、黃蓮鄉(xiāng)等地修建的冷鏈庫，配備智能溫控系統(tǒng)，將鮮筍保鮮期大大延長，為竹筍分級分揀、初加工及銷售贏得時(shí)間。綏陽縣則引入自動(dòng)剝筍機(jī)，極大提高剝筍效率；枧壩鎮(zhèn)申報(bào)項(xiàng)目建設(shè)加工廠，計(jì)劃引入罐頭、零食生產(chǎn)線，從粗加工邁向精深加工；寬闊鎮(zhèn)竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會探索定制化生產(chǎn)，滿足市場多元需求。從傳統(tǒng)的筍干、酸筍，到創(chuàng)新推出的即食竹筍零食、竹筍罐頭等，產(chǎn)品日益多樣化，有效延長了竹筍產(chǎn)業(yè)鏈，提升了產(chǎn)品附加值。
貴州竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在帶動(dòng)農(nóng)民增收致富方面成效顯著。竹筍種植、采摘、加工等環(huán)節(jié)創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)。許多農(nóng)戶通過種植竹筍，收入大幅提高，生活水平顯著改善。此外，貴州還積極探索“企業(yè) + 合作社 + 農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，企業(yè)與合作社發(fā)揮組織協(xié)調(diào)和市場開拓優(yōu)勢，帶領(lǐng)農(nóng)戶規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體，讓農(nóng)戶深度參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共享產(chǎn)業(yè)紅利。
值得一提的是，貴州在發(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)的過程中，始終堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念。適度開發(fā)森林資源，在保障生態(tài)環(huán)境的前提下，合理利用竹林資源，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。
隨著人們對健康食品的需求不斷增加，竹筍作為綠色、營養(yǎng)、美味的食材，市場潛力巨大。貴州將以省委一號文件精神為指引，持續(xù)深化農(nóng)村改革，進(jìn)一步完善竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，加大科技創(chuàng)新力度，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)與文旅產(chǎn)業(yè)融合，開發(fā)竹林觀光、竹筍采摘體驗(yàn)等鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目，拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，讓竹筍產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村全面振興的征程中發(fā)揮更大作用，為貴州高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
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