L-酒石酸各項研究藥用級制劑輔料

L-酒石酸用作酸味劑，酸度比檸檬酸強１.２～１.３倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強。對酒有增香作用，但比檸檬酸弱。常與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。可用于各類食品，按生產需要適量使用。

L-酒石酸各項研究藥用級制劑輔料

合成方法

1.以制造葡萄酒時生成的酒石為原料，將其轉化為鈣鹽，再用稍過量的稀酸使其分解而得。或以順1二酸和過氧化氫為原料，在一定溫度下轉化為環氧丁二酸，再水解得DL-酒石酸。也可由化學合成法制得的環氧琥珀酸，經琥珀酸諾卡氏菌所含的開環酶的作用而得L(+)酒石酸。

旋光性 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度應為-0.1°至+0.1°。

1化物 取本品0.5g，依法檢查（通則0801），與標準1化鈉溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.01%）。

   硫酸鹽 取本品2.0g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液3.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.015%）。

2.將蒸餾水加到工業品酒石酸中，通蒸氣加熱并攪拌使之溶解。加入適量活性炭，充分攪拌后靜置，過濾，濾液加熱濃縮至表面結膜時，趁熱抽濾，濾液1結晶，待*后，結晶用少量蒸餾水洗淋后于30～40℃下平鋪干燥至不沾勺即可。若控制活性炭脫色溫度為80℃，過濾后于80℃減壓濃縮，1結晶，

將得到的結晶在非鐵質容器中重結晶精制低溫下烘干，可得右旋酒石酸【L（＋）酒石酸］ 成品。