一、真假肉鑒別設備動物源性檢測儀概述：

　　實時熒光定量PCR系統主要用于運行實時熒光定量PCR實驗，通過熒光激發和采集的方式，對實驗過程進行實時監控，將實驗過程數據繪制成熒光曲線，實時呈現于儀器顯示界面，并對實驗數據進行擬合和分析，最后可生成PDF格式的實驗報告。

　　對取于其他動物體內的生物樣本(如血液，體液等)中包含的目標核酸，進行快速精準的定性和定量分析，同時也能夠對特殊樣本進行標準曲線，熔解曲線，基因分型等分析。

　　二、基本原理

　　實時熒光定量PCR儀器的原理：聚合酶鏈式反應(polymerase chain reaction，PCR)是一種用于放大擴增特定的DNA片段的分子生物學技術，它可看作是生物體外的特殊DNA擴增，由高溫變性、低溫退火及適溫延伸等幾步反應組成一個溫度循環周期，使目的基因得以迅速擴增，具有特異性強、靈敏度高、操作簡便、省時等特點，是基因擴增技術的一次重大革新。PCR技術可將極微量的目標DNA特異地擴增上百萬倍，從而大大提高對DNA分子的分析和檢測能力。

　　實時熒光定量PCR技術是在常規PCR基礎上加入相應的熒光染料或熒光標記探針，在PCR反應過程中通過熒光信號變化，對整個PCR進程進行實時檢測，以熒光化學物質監測每次聚合酶鏈式反應(PCR)循環后產物總量的方法，通過內參或外參的方法對待測樣品中的特定DNA序列進行定量分析的方法。

　　三、真假肉鑒別設備動物源性檢測儀基本結構

　　實時熒光定量PCR系統是實時檢測反應的儀器，主要由基因擴增熱循環系統、熒光實時檢測系統、微電路控制系統、計算機及應用軟件組成。其中兩個核心功能模塊：熱循環系統和熒光實時檢測系統。其中基因擴增熱循環系統工作原理與傳統基因擴增儀工作原理基本相同，采用半導體加熱制冷工作方式完成熱循環過程。熒光檢測系統主要有由熒光激發部件、光信號傳輸部件、熒光檢測部件、控制系統組成。

　　四、應用領域

　　基礎科學研究

　　病原體檢測

　　動物疫情檢測

　　肉制品摻假

　　轉基因檢測

　　食品衛生檢疫

　　藥物開發及合理用藥

　　基因表達

　　水體監測