【產品名稱】酪蛋白酸鈣

【產品性狀】

雖然牛乳酪蛋白中天然存在有少量酪蛋白鈣，但通常是以脫脂牛奶（或奶粉）為原料、采用凝乳酶或酸（鹽酸、硫酸等）沉淀法制得生酪蛋白，經脫水（含50％～60％水分）或酪蛋白在水中經分散、膨潤后，加入氫氧化鈣、或碳酸鈣等中和，再經噴霧干燥或冷凍干燥而得。呈白色至淡黃色粒狀或粉末、無臭、無味、或稍有特異香氣。可作微生物培養基組分、生化試劑或食品添加劑。

【產品描述】

酪蛋白酸鈣是一種離子鈣，通過與酪蛋白中的絲an酸的磷酸殘基穩定結合，成為LI XIANG的補鈣物質，易于人體吸收利用，且無需配合維生素D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有特定的功能特性，如增稠性、增黏性、乳化性、起泡性等，使其可很好的添加到食品中。

恒天然酪蛋白酸鈣批發酪朊酸鈣酪營養強化劑

酪蛋白鈣檢測標準：FCC （2014）

項目（Project） 標準（Standard）

蛋白質，（以干基計）％≥80

游離氨基酸，%  ≤10

肽分子量 Da ≤10000

鈣， ％ ≥1.0

乳糖，％ ≤0.5

脂肪，％ ≤1.8

灰分，％ ≤8.0

pH值 6.0-7.5

水分，％ ≤6.0

重金屬（以Pb計）mg/kg ≤20

砷 （以As計） mg/kg ≤2

菌落總數，cfu/g ≤30000

大腸菌群，MPN/100g ≤40

應用范圍：酪蛋白酸鈣作為鈣源添加劑及蛋白補充劑被廣泛應用于保健品和制YAO業中，酪蛋白酸鈣由于酪朊酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性，可作為食品添加劑應用于營養飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業。

儲存方法：放置在陰涼通風干燥處密封保存。

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