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亞硝酸鹽的簡介和基本用途

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 亞硝酸鹽,類無機化合物的總稱。主要亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微咸,易溶于水。

  硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中,是自然界中zui普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,N-亞硝基化合物的前體物質。

  外觀及滋味都與食鹽相似,并在業、建筑業中廣為使用,肉類制品中也允許作為發色劑*使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較。

  食入0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒,3克導致死亡。

  基本用途

  亞硝酸鹽作為肉制品護色劑,可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白,增肉的色澤;還可增肉的風味和防腐劑的作用,防止肉毒梭菌的生長和延長肉制品的貨架期。

  那么、衛生防疫以及質量監督該怎么檢測亞硝酸鹽呢,來美華儀選購款食品亞硝酸鹽測定儀MHY-27701就對了

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