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對脂肪酸分析柱的原理進行詳細的分析
閱讀：894 發布時間：2019-4-23
脂肪酸分析柱的概述：
脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態。當鏈中碳原子以雙鍵連接時，脂肪酸分子可以是不飽和的。當一個雙鍵形成時，這個鏈存在兩種形式：順式和反式。順式(cis)鍵看起來象U型，反式(trans)鍵看起來象線形。順式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是液態如植物油，反式鍵形成的不飽和脂肪酸室溫下是固態。
脂肪酸分析柱是一款低流失氣相色譜柱，特別適合與GC-MS上RACE TR-FAME柱*的選擇性使其對順反異構體具有的分離效果。高達260℃的使用溫度使其能夠分析高分子量的FAME樣品 TRACE TR-FAME是順反式異構體和不同不飽和度的FAME樣品分離的理想選擇。另外可使用于各種需要強極性氣相色譜柱質譜檢測的應用。
脂肪酸分析柱適用于脂肪酸、羥基羧酸分離用的FA柱和雙羧酸用的CA柱兩類。通過對樣品進行衍生化處理，實現上述各類脂肪酸類的快速分離。苯基鍵合的硅膠填料，使用等度流動相即可將脂肪酸按照碳鏈長度及飽和程度進行分離。用于脂肪酸，脂肪酸衍生物和部分脂肪胺的分離。強極性固定相。二氰基丙基聚硅氧烷，非鍵合于分析順式/反式脂肪酸甲酯固定相是非鍵合的，故不能用溶劑清洗。
脂肪酸分析柱主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、色拉醬、油酥餅、巧克力、薄脆餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。