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蛋白胨、酵母膏粉提供碳氮源、維生素和生長因子；氯化鈉可刺激弧菌的生長；蔗糖是可發(fā)酵的糖類；膽酸鈉、牛膽粉、硫代硫酸鈉和檸檬酸鈉及較高的pH可抑制革蘭氏陽性菌和大腸菌群；霍亂弧菌對酸性環(huán)境比較敏感，因此該pH值可增強其生長；硫代硫酸鈉與檸檬酸鐵反應(yīng)作為檢測硫化氫產(chǎn)生的指示劑；溴麝香草酚蘭和麝香草酚蘭是pH指示劑；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。

配方（每升）：

酵母膏粉	5g
蛋白胨	10g
氯化鈉	10g
檸檬酸鈉	10g
硫代硫酸鈉	10g
膽酸鈉	3g
牛膽粉	5g
蔗糖	20g
檸檬酸鐵	1g
瓊脂	15g
溴麝香草酚蘭	0.04g
麝香草酚蘭	0.04g

zui終pH 8.6±0.2

使用方法：

1、稱取本品89g，加入蒸餾水或去離子水1 L，加熱攪拌煮沸1-2min溶解后，勿高壓滅菌，冷至50左右，傾注滅菌平皿，待凝固后備用。

2、取待檢菌的新鮮純培養(yǎng)物劃線接種于平板上，36±1℃培養(yǎng)18—24h。

3、觀察結(jié)果。

質(zhì)量控制：

此培養(yǎng)基傾注平皿冷卻后呈綠色，無沉淀。下列菌株接種后于36±1℃培養(yǎng)18—24h，結(jié)果如下：

菌名	菌號	生長狀況	菌落特征
霍亂弧菌	Vb0	好	黃色
副溶血性弧菌	VPL4-90	好	藍綠色
大腸埃希氏菌	ATCC25922	不長或差	半透明

貯存：貯存于避光、陰涼干燥處。

參考文獻：

1． GB/T 4789 .7—2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗標準副溶血性弧菌檢驗

2． SN0173-92 中華人民共和國進出口商品檢驗行業(yè)標準出口食品中副溶血性弧菌檢驗方法

3． SN0173-2010 中華人民共和國進出口商品檢驗行業(yè)標準出口食品中副溶血性弧菌檢驗方法

4． SN/T 1022-2001 中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標準出口食品中霍亂弧菌檢驗方法

5． SN/T 1022-2010 中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標準出口食品中霍亂弧菌檢驗方法

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