凱氏定氮儀廣泛應用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、煙草、畜牧、土肥、環境檢測、醫藥、農藥、科研、教學、質量監督等領域，進行氮或者蛋白質含量的測定，還可用于銨鹽、揮發性鹽基氮等的檢測，因此也被稱為蛋白質測定儀。凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點。
檢測樣品氮含量，如果你選擇的是凱氏定氮儀，那么步是消解樣品，第二步是蒸餾的過程，第三步是滴定計算氮含量結果。不管凱氏定氮儀經歷發展到什么階段，只要是凱氏法，都必須經過前面提到的三個步驟。影響回收率的原因必然跟這三步有密切的關系。分析原因如下：
1.消解過程中，消解溫度過低或者時間不足，樣品未*消解，或者消化樣品時有掛壁現象產生。
2.鹽酸或者硫酸標準溶液放置時間過長，造成溶度不準。（建議長時間不要超過1個月，超過需要重新配置）
3.定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產生的氨氣泄漏。
4.收集液太少，未能沒過接收管出口。
5.鹽酸或者硫酸標準溶液濃度太高，少一滴不到中性，多一滴則過頭。（手動滴定時容易出現回收率偏低）
6.收集氨氣的收集液溫度超過一定溫度時，氨氣容易被逃逸。
消化爐必須要有效地溫度控制，有消化爐程序升溫控制，就能有效滿足樣品的需要，而沛歐紅外石英消化爐是PID控溫，64階段的程序升溫，可根據樣品性質設定分階段的調節溫度高低尤其是可調升溫速率，能大大減少樣品的消化過程中掛壁現象。消化爐孔間溫度如果不均勻，會使得樣品消化有些*有些會沒有消化好，而且沛歐紅外石英消化爐能解決一系列問題，消化爐是通過紅外加熱、石英輻射的方式來加熱的，加熱非常的均勻。控溫可控，樣品還原性好。
冷凝管在定氮儀中是一個很重要的部件，他的冷凝效果決定了定氮儀的品質， 沛歐的冷凝管是自有的技術，可以達到延長冷凝時間，提高冷卻液的冷卻效果。
沛歐半自動定氮儀，具有對蒸餾杯的溫度實時檢測，集液瓶內溫度過高儀器停止蒸餾，溫度下降后自動繼續蒸餾剩余時間，確保氨氣不被逃逸。
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