１. 電子面團(tuán)拉伸儀技術(shù)特征

⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。 

⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。 

⑶ 同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比其差異。 

⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便 

⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠 

⑹ 程序自動零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動啟動繪圖 

⑺ 計算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效

2. 電子面團(tuán)拉伸儀工作原理

在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。 

放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥 

粉面團(tuán)的物理特性。

技術(shù)參數(shù)