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自釀葡萄酒中甲醇含量的檢測

閱讀:6566      發布時間:2020-7-8
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 自家釀造的葡萄酒,不少人擔心工藝沒處理好導致酒中的甲醇超標。今天我們通過檢測來幫助你們解決難題。
 

甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異,酒中微量甲醇可引起人體慢性損害,高劑量時可引起人體急性中毒。甲醇中毒劑量的個體差異較大,有的7~8mL即可引起失明,30~100mL可至死亡。

 

檢測樣品:自家釀造葡萄酒

 

檢測指標:甲醇

 

檢測儀器:PCS食品安全快速檢測儀

 

檢測地點:食品安全快速檢測網消費者體驗中心

 

檢測結果:甲醇含量為3.5g/L,大于國家標準400mg/L

 

以下為實驗過程:

 

1、樣品管:取0.5mL樣品液于10mL或25mL比色管中,加D溶液0.5mL,加A溶液0.5mL靜、置15min,加入B溶液0.3mL,然后沿管壁緩慢加入C溶液5mL,加塞搖勻??瞻坠軆扔谜麴s水0.5mL替代樣品液,其余步驟與樣品管相同。

 

 

2、于70±1.0℃水浴中放置20min,取出,用水冷卻5min。

 

 

3、放入PCS食品安全快速檢測儀中檢測,檢測結果,甲醇含量為3.5g/L,大于國家標準400mg/L.

 

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