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如何提高酒精廠白酒的
閱讀：2523 發布時間：2013-7-26
GC7980B白酒分析氣相色譜儀，鄭州澤銘科技*GC7980B白酒分析氣相色譜儀，白酒*初是從濃香型開始，現已發展到各種香型。濃香型白酒中微量成分含量豐富，原酒精加漿降度后仍可保留較多的香味成分；雖然醬香型白酒中微量成分豐富，但其中高沸點物質、難溶于水的物質隨著酒精度的降低，難以保留；清香型、米香型白酒酒精中香味成分種類和數量多數不及濃香型、醬香型白酒，故原酒精降度澄清后，容易出現“水味”，口感變淡；其他香型白酒降度后亦會出現同樣的問題。
GC7980B白酒分析氣相色譜儀，酒精的風格是酒精中微量成分綜合作用于口腔的結果。高度酒精加水稀釋后，酒精中各種組分也隨著酒精度的降低而相應稀釋，而且隨著酒精度的下降，微量成分含量也隨之減少，彼此間的平衡、協調、緩沖等關系也受到破壞。因此，如何保持原酒精型的風格，是*低度白酒的技術關鍵。從現有的經驗和認識來講，要*的低度白酒，先要有好的基酒精和調味酒精，也就是說要大面積提高基礎酒精的，使基礎酒精中的主要風味物質含量增加，當加水稀釋后其含量仍不低于某一范圍，才能保持原酒精型的風格。低度白酒*，易出現的問題是“味淡”、“欠豐滿”、“單調”、“欠濃厚”等，利用氣相色譜進行酒精體設計、分析，再進行香型融合就不難解決這些問題
GC7980B白酒分析氣相色譜儀色譜分析在提高產品內在上發揮了應有的作用，并在原料利用上避免了浪費。通過氣相色譜對樣品分析，使酒精中各微量成分得到定量數據，明確了哪些成分對香味影響較大，哪些對口感影響較大，使勾兌人員基本掌握各單體酒精微量成分組成并根據這些可靠數據，結合其風格特征，進行不同的酒精體組合、調香、調味，合理勾兌，使低度白酒的內在保持穩定