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蛋白質的分子結構分析
閱讀：953 發布時間：2011-1-25蛋白質工程的核心內容之一就是收集大量的蛋白質分子結構的信息，以便建立結構功能之間關系的數據庫，為蛋白質結構與功能之間關系的理論研究奠定基礎。
蛋白質的一級結構是指多肽鏈的氨基酸殘基的排列順序。
蛋白質二級結構是指多肽鏈借助于氫鍵沿一維方向排列成具有周期性的結構的構象，是多肽鏈局部的空間結構（構象），主要有。螺旋、p折疊、p轉角和無規則卷曲結構等幾種形式。
三級結構是指整條多肽鏈的三維結構，包括骨架和側鏈在內的所有原子的空間排列。如果蛋白質分子僅由一條多肽鏈組成，三級結構就是它的zui高結構層次。
四級結構是指在亞基和亞基之間通過疏水作用等次級鍵結合成為有序排列的特定的空間結構。亞基通常由一條多肽鏈組成，有時含兩條以上的多肽鏈，單獨存在時一般沒有生物活性。