據中央人民廣播電臺報道，在日前舉辦的牛奶行業內部研討會上，廣州市奶業協會理事長王丁棉表示，我國現有的奶業標準zui低，這主要是因為被個別大企業綁架；而內蒙古奶協秘書長那丁木德則認為，制定牛奶質量標準要從國情出發。業內資深專家建議，中國應該大力提倡巴氏奶，消除現有常溫奶存在的不安全因素。

奶業標準越調越低

王丁棉說，在2010年以前，我國牛奶的標準是每毫升細菌總數50萬個，而蛋白質是每百克2.95克。2010年調整國家牛奶質量標準時，曾征求地方奶協和專家的意見，但提出的意見95%都沒有被采納。他認為中國奶業標準被個別大企業綁架。

王丁棉說：“生奶、常溫奶、巴氏奶這樣的標準都是幾家乳品大企業起草的：細菌總數調到200萬個每毫升，而蛋白質調到2.80克每百克。”

王丁棉介紹，過去中國的牛奶質量標準在世界范圍就不算高，如今中國牛奶質量標準，其中的細菌總數跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質含量每百克降低了0.15克。王丁棉說：“這個標準是zui差、zui低的標準。”

照顧戶奶農利益

對于王丁棉的這些說法，內蒙古奶協秘書長那達木德并不認可。作為衛生部修改牛奶標準的專家組成員，那達木德認為中國奶業的現狀要取決于國情。

那達木德稱：“我們國家72%牛奶由散戶生產。春夏兩個產奶旺季，北方絕大部分地區生產的牛奶，蛋白質含量達不到2.95克每百克。這樣的話，牛奶都要倒掉了。農業部做了大量的調研，主要從國情出發，照顧zui大多數奶農的利益，于是把標準降低了一些。”

“標準中的細菌總數上調，也是考慮到農民散養奶牛的環境現狀。”那達木德說，“因為養殖環境較差，如果細菌總數標準按50萬個每毫升來規定，絕大多數散戶達不到標準。在這種情況下，定格200萬個每毫升，就能保證奶農生產出合格的奶。

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來源：離心機