凍干機起源于19世紀20年代的真空冷凍干燥技術經歷了幾十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了長足進展。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法WU法比擬的優點，越來越受到人們的青睞，除了在醫藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域得到廣泛應用外，其應用規模和領域還在不斷擴大中。為此，真空冷凍干燥必將成為21世紀的重要應用技術。
凍干機是利用升華原理進行物質穩定化干燥的設備，具有保存原有物質的營養成分和活性物質基本不變，顏色、形狀等基本保持，具有復水性，含水極少，能在常溫下保存較長時間等特點。隨著凍干技術的發展，目前在蘆薈凍干粉加工得到應用，通過凍干機加工處理，保存原有蘆薈的營養成分和微量元素等物質的活性成分基本不變，提供天然、無添加、營養、方便的蘆薈凍干粉。
蘆薈含有豐富維生素、大黃素、酵素、蛋白質、聚糖多糖、微量元素、氨基酸等物質。經過前處理的清洗、瀝干、破壁、提取、過濾、濃縮、滅菌等流程加工后，裝盤進入凍干機進行超低溫冷凍結晶，而后在高真空環境下，進行控溫一次干燥和解析干燥，處理90%的流離水和剩余結合水，得到含水1%以內的蘆薈凍干粉。真空冷凍干燥機在處理過程中通過電控PLC控制低溫預凍和真空冷凍干燥的運行，能讓蘆薈提取液一直保持在低溫和真空環境下運行，將蘆薈提取液的水分在形成固體后直接升華成氣體除去，在處理過程中不產生酶的生長和氧化反應等，可以保存其原有的營養物質和維生素等微量元素。
凍干機在蘆薈凍干粉加工應用，可以保存營養成分同時曾強在常溫下的穩定性，使蘆薈凍干粉的制品擴大應用于食品、美容、保健、醫藥等領域，提供蘆薈的利用價值。目前凍干機已廣泛在生物制品凍干、醫藥凍干、中藥材凍干、化妝品凍干和益生菌凍干等研發和加工使用。
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