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食用油開封多久后過期 食用油的等級是如何劃分的

閱讀:2141      發布時間:2017-8-16
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食用油開封多久后過期 食用油的等級是如何劃分的

對于每一個勤儉持家的女性來說,家里大大小小的事情都是需要費心的。每當超市里有打折活動的時候,很多人都會購買大量食物回家放著。但是很多食物都有保質期,如果沒有在限定的時間內吃完,那就只能扔掉了。

 

  食用油是我們烹飪菜肴時的*,許多人喜歡買一大桶油回家放著慢慢吃,有時油已經過期卻渾然不知。那究竟開封之后的食用油多久會過期呢?一起來了解一下吧。

 

一、食用油開封后多久會過期

  3個月。油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化,雖然口感沒有太大差別,但營養價值隨之降低。未開封的食用油在常溫下(不超過25℃)保質期一般為18個月。開封后通常只能維持三個月。因此開瓶食用油好在三個月內用完。

 

二、食用油等級劃分

  根據國家相關標準,除了橄欖油和特種油脂之外,按照其精煉程度,大豆油、玉米油、花生油等,一般分為四個等級,依次從較低的4級到1級,級別越高,其精煉程度越高。不同級別的食用油各項成分和質量的限定值不同,在用途上也有所區別。

  一級油和二級油的精煉程度較高,經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程,具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后,一、二級油有害成分的含量較低,如菜油中的芥子甙等可被脫去,但同時也流失了很多營養成分,如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

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