T/CAQP 010-2019 高品質蜂蜜
范圍
本標準規定了高品質蜂蜜的分級、技術要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、貯存、運輸等。
本標準適用于高品質蜂蜜。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
蜂蜜 honey
蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。
成熟蜂蜜 ripe honey
由蜜蜂存儲在蜂巢的蜂房中封蓋后(用蜂蠟封住蜂房)，在蜂房內繼續轉化，逐步使其水分達到18%以下，葡萄糖和果糖總量達到65%以上，能夠常溫下久存不壞的蜂蜜。
高品質蜂蜜 high quality honey
由蜜蜂充分釀造的，原生態、無污染、無添加、高活性、高營養的天然成熟蜂蜜。
分級
高品質蜂蜜按照其品質從低到高，依次分為三個等級:
———優級蜂蜜，命名為“黃金蜜"；
———特優級蜂蜜，命名為“白金蜜"；
———超優級蜂蜜，命名為“黑金蜜"。
技術要求
總體要求
高品質蜂蜜應采自生態蜜源地，產品應滿足 GB 14963 要求。優級蜂蜜應滿足本標準對于“黃金蜜"的所有要求，特優級蜂蜜應滿足本標準對于“白金蜜"的所有要求；超優級蜂蜜應滿足本標準對于“黑金蜜"的所有要求。
感官要求
高品質蜂蜜應滿足表1中的感官要求。
理化指標要求
高品質蜂蜜的一般理化指標應符合表2中的要求。
微生物要求
高品質蜂蜜的微生物應符合表3中的要求。
污染物要求
本標準所規定的污染物是指蜂蜜生產(包括蜜蜂飼養、蜜蜂采蜜和蜂蜜釀造)、加工、包裝、貯存、 運輸、銷售，直至食用等過程中產生的或由環境污染帶入的、非有意加入的化學性危害物質。具體包括鉛、鎘、汞、砷、錫等重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等污染物。高品質蜂蜜的污染物含量應符合表4中的要求。
真實性要求
高品質蜂蜜不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類、食品添加劑、礦物、生物或其提取物、分泌物等明確或不明確的物質。
高品質蜂蜜中的碳-4植物糖含量采用 GB/T 18932.1 的方法試驗時，試驗結果X(蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量)不得大于7。
試驗方法
一般理化指標試驗方法
水分
水分應按照 SN/T 0852 中附錄A的試驗方法進行測試。
SN/T 0852-2012 進出口蜂蜜檢驗規程
京都電子KEM 全自動折光儀 RA-600
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