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T/IMAS 054-2023 巴氏殺菌馬乳

范圍
本文件規(guī)定了巴氏殺菌馬乳的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。
本文件適用于全脂巴氏殺菌馬乳。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
巴氏殺菌馬乳  pasteurized horse milk
僅以生馬乳為原料，經(jīng)巴氏殺菌等工序制得的液體產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
生馬乳應(yīng)符合 DBS 15/011 的要求。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
酸度/(oT)     6～18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定


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