久久国产精品午夜一区_91精品國產高清久久久久久91_?级毛片免费全部播放_欧美色图在线视频一区二区三区_国产综合亚洲一区二区三区_中文字幕熟女网_国产精品男人爽免费视频_九九无码网战_亚洲日本三级电影在线观看_欧美日韩DVD手机在线不卡

您好, 歡迎來到化工儀器網

| 注冊| 產品展廳| 收藏該商鋪

13601731964

technology

首頁   >>   技術文章   >>   地理標志產品 瀘州酒(醬香型) - 酒精度、總酸、總酯的檢驗

京都電子中國-可睦電子(...

立即詢價

您提交后,專屬客服將第一時間為您服務

地理標志產品 瀘州酒(醬香型) - 酒精度、總酸、總酯的檢驗

閱讀:869      發布時間:2023-9-14
分享:


DB5105/T 55-2022 地理標志產品 瀘州酒(醬香型)

范圍
本文件規定了瀘州酒(醬香型)的術語和定義、地理標志產品保護范圍、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的地理標志產品瀘州酒(醬香型)。

術語和定義
GB/T 15109 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
瀘州酒(醬香型)
在地理標志產品保護范圍內,以高粱為主要釀造原料,高溫大曲作為糖化發酵劑,經固態法多輪次發酵、蒸餾取酒、長期貯存、勾調而成,不直接或間添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,具有醬香典型風格的白酒。
高溫大曲
以小麥、水為原料,制成五面平整、頂面中間隆起四周低的長方體塊狀物,經自然接種、培菌發、曲坯發酵頂溫為60°C~65°C、自然風干、儲存備用,富含多菌群多酶系,具有發酵生香功能的醬香型白酒釀造用的糖化發酵劑。

地理標志保護范圍
根據《地理標志產品保護規定》批準的范圍,地理標志產品保護范圍為四川省瀘州市現轄行政區域,即:江陽區、龍馬潭區、納溪區、瀘縣、合江縣、敘永縣、古藺縣,地理坐標北緯27°39′~29°20′、東經105°08′41″~106°28′,詳見附錄A。

產品分類
按產品的酒精度分為:
a) 高度酒:45%vol≤酒精度≤58%vol;
b) 低度酒:32%vol≤酒精度<45%vol。

要求
原料要求
高粱
符合 GB/T 8231 的規定。
小麥
符合 GB 1351 的規定。

符合 GB 5749 規定。
生產工藝要求
瀘州酒(醬香型)生產工藝,具有“四高兩長"的特點,即高溫制曲(60°C~65°C)、高溫堆積(≥50°C)、高溫發酵(40°C~45°C)、高溫流酒(≥40°C),生產周期長(一年一個生產周期)、貯存期長(3年以上)。采用整粒糯紅高粱,大曲用量與投糧量約1:1,稻殼用量占投糧量的19%以內。
一年一個生產周期、2次投糧、9次蒸煮、8次加曲發酵、7次蒸餾取酒,充分利用糧食中各種成分釀造風格各異的7個輪次原酒,每輪原酒分為醬香、醇甜、窖底香三種典型體分型分級貯存、盤勾、勾調、嘗評、檢驗、包裝出廠。
感官要求
應符合表1的規定。
表1.jpg

理化要求
應符合表2的規定。
表2.jpg

凈含量
按《定量包裝商品計監督管理辦法》規定執行。

分析方法
理化指標的檢驗
酒精度按 GB 5009.225 執行,總酸按 GB 12456 執行,總酯按 GB/T 10345 執行。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
GB/T 10345-2022 白酒分析方法


京都電子KEM 高精度酒精度測定儀 ALM-155
京都電子KEM 手持式酒精度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 電位滴定法自動滴定儀 AT-710S

ALM-155.jpg     da-130n.jpg     AT-710M.jpg

會員登錄

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗證碼

收藏該商鋪

標簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個,單個標簽最多10個字符)

常用:

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~
在線留言
主站蜘蛛池模板: 万宁市| 广宁县| 田阳县| 民权县| 四子王旗| 新野县| 卢氏县| 安岳县| 阿勒泰市| 辽中县| 攀枝花市| 奉新县| 延长县| 赤峰市| 平武县| 南通市| 揭西县| 松桃| 永新县| 镇安县| 沙河市| 高雄市| 青河县| 承德市| 城步| 得荣县| 淳化县| 巴林右旗| 渝中区| 南汇区| 张家川| 深水埗区| 澄城县| 津南区| 大港区| 枣庄市| 田阳县| 镇原县| 呼和浩特市| 孝义市| 荣昌县|