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T/GSWS 009-2024 牦牛生乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牦牛生乳的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、擠奶、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于牦牛生乳，不適用于即食牦牛生乳。

術(shù)語和定義
牦牛生乳
牦牛生乳是指從海拔2800米以上天然草場自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作牦牛生乳。

技術(shù)要求
原料要求
牦牛生乳：應(yīng)符合 RHB 801-2012、GB 19301 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
相對密度(20°C/4°C)     ≥1.030     GB 5009.2
GB 5009.2-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對密度的測定

酸度(°T)     16~22     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定


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