DB2113/T 0010-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 朝陽(yáng)杏仁油
范圍
本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售。
本文件適用于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局)依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品朝陽(yáng)杏仁油。
術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 41386 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
朝陽(yáng)杏仁油 Chaoyang aImond oiI
以遼寧省朝陽(yáng)市龍城區(qū)所產(chǎn)杏的種仁為原料，采用壓榨工藝制取的可供食用的油品。
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
遼寧省朝陽(yáng)市龍城區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
自然環(huán)境
龍城區(qū)屬北溫帶半干旱半濕潤(rùn)季風(fēng)性大陸氣候，其特點(diǎn)是：四季分明、積溫高、日照長(zhǎng)、降水少、春季多干旱、少雨多風(fēng)，夏季炎熱，光照強(qiáng)度大，雨水分布不均，降雨多集中在7、8月份，秋季少雨，晝夜溫差大，冬季降雪少，干燥寒冷。年日照時(shí)數(shù)2820h，年平均氣溫為8.6°C，受地形地勢(shì)等因素影響，區(qū)內(nèi)各地氣溫略有差別，年平均無(wú)霜期為160d左右，年平均降水量為400mm~480mm。
生產(chǎn)技術(shù)要求
原料
地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的野生山杏杏仁， 野生山杏杏仁質(zhì)量應(yīng)符合 GB/T 20452 的規(guī)定。
加工
工藝流程：山杏仁→冷榨→原油→過(guò)濾→脫毒→脫膠→脫酸→脫色→脫臭→精濾→灌裝→成品。
關(guān)鍵控制點(diǎn)
加工過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)如下：
a) 脫毒：采用水化法，油溫控制在60°C~70°C，水溫加熱至75°C，與油攪拌30min；
b) 脫酸：堿煉法脫酸；
c) 脫臭：真空法脫臭。
質(zhì)量要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。
理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。
生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 14881 和 GB 8955 的規(guī)定。
食品質(zhì)量要求
應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。
商品凈含量要求
應(yīng)符合國(guó)家《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
相對(duì)密度檢驗(yàn)：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
碘值檢驗(yàn)：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定
酸值的檢驗(yàn)： 按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定 已經(jīng)廢止。
本標(biāo)準(zhǔn)被 GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
京都電子KEM 自動(dòng)折光儀法折光指數(shù)測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法相對(duì)密度測(cè)定儀 DA-840
京都電子KEM 電位滴定法全自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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