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PSE肉類水分檢測儀廠家哪家便宜
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水是豬肉中含量多的成分。豬肉愈肥，水分的含量愈少，豬齡越小，含水量越高。豬肉不同分割部位的水分含量差異也很大。紅肉含水量約70%～80%，皮膚為60%～70%，骨骼為12%～15%。
根據《GB18394-2001畜禽肉水分*》，采用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的WL-30R紅外線肉類快速干燥法檢測，國家標準對畜禽肉類水分*的要求如下表，正常的分割豬肉本身滲出的少量水分，不是注水肉，不存在食品安全風險。
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一、豬肉為什么會出水？
1）水是豬肉中含量多的成分，不同的分割部位其含水量差異也比較大。例如，通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明顯大于其他部位；
2）豬肉在部位分割、包裝、儲存、配送過程中受擠壓，導致豬肉組織中的汁液滲出；
3）白條或分割肉在儲存、運輸過程中，溫度的頻繁波動導致肉類出水；
4）因分割人員不專業導致較多瘦肉組織被切開后，豬肉組織的水分從切面滲出；
5）在生豬的運輸和屠宰過程中，導致豬肉的應激反應，出現PSE肉（見下方備注），導致豬肉PH值下降，豬肉組織出水明顯；
6）冷凍肉反復凍結、解凍，也容易導致解凍后出水嚴重；
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7）被人為故意的注水的豬肉，即俗稱的注水肉。
二、如何控制來貨豬肉水分，保證豬肉品質的？
1）所有供貨商，在合作之初都經過的了資質證照的審核，索取供應商的資質和屠宰廠的資質，包括但不限于諸如供應商的營業執照、定點屠宰許可證、動物防疫條件合格證等。
2）對每批次豬肉都索取供應商的動物產品檢疫合格證（俗稱檢疫票），保證來源途徑正規。
3）在豬肉入庫時，專業質檢人員使用肉類水分快速檢測儀對豬肉的分割部位進行檢測，對于肉類水分超標的拒收處理，嚴格檢測避免了注水肉入庫的風險。企業配備深圳冠亞水分儀水分儀科技有限公司生產的肉類水分測定儀，可以快速檢測各種肉類的水分含量。
三、冷鮮肉屠宰分割后出水一般有多大屬于正常？
冷鮮豬肉在屠宰分割后，多多少少會有一定程度的出水現象。如果控制得當，出水率（汁液流失率）不超過1.5%的情況下屬于正常（舉例，豬肉5斤裝的豬前后腿肉，出水不超過37克明水即可視為正常）。如果大量的明顯出水，則可能存在人為注水的情況。