久久国产精品午夜一区_91精品國產高清久久久久久91_?级毛片免费全部播放_欧美色图在线视频一区二区三区_国产综合亚洲一区二区三区_中文字幕熟女网_国产精品男人爽免费视频_九九无码网战_亚洲日本三级电影在线观看_欧美日韩DVD手机在线不卡

| 注冊| 產品展廳| 收藏該商鋪

行業產品

當前位置:
深圳市冠亞技術科技有限公司>>技術文章>>食品月餅水分活度檢測儀測量方法

產品分類品牌分類

更多分類

食品月餅水分活度檢測儀測量方法

閱讀:406        發布時間:2023-3-2

水分活度保質期非常重要。

如果我們能測出食物中水活性我們就能預知哪種微生物是導致食物霉菌的潛在原因,并能分檢出來。讓我們考慮一下水活性值為0.81的蛋糕,其保質期為21℃時24天。如果水活性提高到0.85,這些指標將降低為21℃時12天。這表明是水活性值決定了微生物生長率。

017.jpg

食品月餅水分活度檢測儀測量方法:

水分活度測量方法可以分為冰點法、擴散法及平衡相對濕度法。冰點法是根據樣品冰點的降低值及含水量而測定水分活度,在實際應用中比較少見。擴散法的原理是樣品放在康氏微量擴散皿中,在密封和恒溫條件下,分別測定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達平衡時樣品吸收或失去水的質量。因此,利用該法進行測量需要稱重、作圖和求解,步驟繁瑣與耗時,無法直接得到測量結果,在實際應用中也很少見。

水活度對食品的影響

水活性是藥品和食品行業重要的參數。它指產品中自由水的量,是酶和微生物生長的基礎數據。 水在產品中,比如食物,被限制在不同的成分中,如蛋白質、鹽、糖。這些化學綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多,能夠蒸發的水汽就越少,所以產品里含水量多,并不等于它表面的水汽分壓就一定高,平衡相對濕度就一定大,微生物就一定更活躍。水活性對產品穩定性影響很大(抵抗微生物,香味保持),對粉末結塊、化學品穩定,物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~
二維碼 意見反饋
在線留言
主站蜘蛛池模板: 云梦县| 新宾| 庆元县| 宁津县| 乌兰察布市| 平乐县| 河间市| 且末县| 绥滨县| 沈丘县| 女性| 郎溪县| 鹤壁市| 桑日县| 石城县| 逊克县| 南昌市| 贡嘎县| 玉溪市| 务川| 贡嘎县| 北流市| 延庆县| 西贡区| 深水埗区| 黄骅市| 冷水江市| 米泉市| 芜湖市| 崇左市| 长汀县| 新源县| 米脂县| 项城市| 晋宁县| 巴林右旗| 鹤山市| 湘西| 龙泉市| 温泉县| 邯郸县|