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分析進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀是否與國產(chǎn)ST-Z16盛泰質(zhì)構(gòu)儀表述存在差異性

閱讀:1664      發(fā)布時(shí)間:2019-12-18
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分析進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀是否與國產(chǎn)ST-Z16盛泰質(zhì)構(gòu)儀表述存在差異性

 

一、質(zhì)構(gòu)儀簡介

質(zhì)構(gòu)儀由Texture analyzer翻譯而來,這種已經(jīng)出現(xiàn)超過50年以上的分析儀器,隨著時(shí)代持續(xù)演變。質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、寵物食品、食品包裝材料、化妝品等的物性分析。

  當(dāng)樣品受到靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí),伴隨產(chǎn)生的壓力或形變,質(zhì)構(gòu)儀可以精確地測試樣品的感官特性(如硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等),從而來判斷其產(chǎn)品是否符合相關(guān)的品質(zhì)規(guī)范,或者用這個(gè)質(zhì)地特性來建立品質(zhì)規(guī)范。可測試的物性指標(biāo)包括:硬度(Hardness)、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness)、咀嚼度(Chewiness)、堅(jiān)實(shí)度(Firmness)韌性 (Toughness ) /纖維強(qiáng)度 (Fibrousness ) 、 粘著性 (Gumminess)、 膠著性 (Stickiness/Tackiness)、 粘聚性(Cohesiveness ) 、屈服點(diǎn)(Yield ) 、延展性(extension ) 、回復(fù)性 (Resilience)、凝膠強(qiáng)度 等。

2.說明:

質(zhì)構(gòu)儀測量樣品的物理特性,而這些物理特性是評(píng)價(jià)食品或者工業(yè)產(chǎn)品原材料的必要指標(biāo),因此可應(yīng)用于多種領(lǐng)域。

 

3.應(yīng)用領(lǐng)域:

加工食品,食品原料,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品 魚業(yè)制品等

果凍 布丁 豆腐 魚醬 豆類 面類 糖果 面包 火腿 香腸 奶酪 水果 蔬菜 番茄醬 蛋糕等。

 

醫(yī)藥制品:錠劑 膠囊 顆粒 軟膏 注射器 注射針 牙科材料等

 

化妝品:口紅 唇蜜 凝膠 粉餅 肥皂等

 

工業(yè)制品: 橡膠 包裝材料 杰著劑 膠帶 開關(guān) IC晶片 黏土 薄膜等

 

4.實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目:

1.抗壓強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)

2.果凍強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)

3.斷裂和破碎強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)

4.蠕變實(shí)驗(yàn)

5.彎曲實(shí)驗(yàn)

6.擠壓強(qiáng)度實(shí)驗(yàn)

7.質(zhì)感測試

8.附著力測試

9.探針粘性測試

10.粘度和粘彈性測試。

 

 

 

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