盛泰儀器玉米漿中蛋白質含量產品配置單（ST系列凱氏定氮儀）
1 玉 米漿 是 制玉 米 淀粉 的 副產 物 。制 造玉 米 淀粉 須 將玉 米 粒先 用 亞硫 酸 浸泡 ， 浸 泡液 濃 縮即 制 成黃 褐 色的 液 體。 玉 米漿 中 含有 大 量的 可 溶性 蛋 白、 生 長素 和 一 些前 體 物質 ， 是微 生 物生 長 很普 遍 應用 的 有機 氮 源。 下 面為 大 家介 紹 一下 玉 米 漿中 氮 含量 測 定方 法 。
2 實 驗 部 分
2.1 原 理
玉 米漿 中 的有 機 態氮 在 濃硫 酸 和催 化 劑的 共 同作 用 下 ，轉 化為 氨 態氮 。加 堿 蒸 餾后 ， 用硼 酸 吸收 后 ，再 以 鹽酸 或 硫酸 標 準滴 定 液進 行 滴定 。
2.2 儀 器與 試 劑、 器 具
2.2.1 自動 凱 氏定 氮 儀 (山東盛泰儀器有限公司 )。
2.2.2 8孔消化爐一套(山東盛泰儀器有限公司 )。
2.2.3 鹽 酸 分 析純 ，c(HCL)=0.1mol/L， 標準 滴 定液 。
2.2.4 硼 酸 分 析純 ， 質量 分 數 2%。
2.2.5 氫 氧化 鈉 分 析純 ， 質量 分 數 40%。
2.2.6 溴 甲酚 綠-甲 基紅 混 合指 示 劑 將 溴甲 酚 綠乙 醇 溶液 (1g/L)與 甲基 紅
乙 醇溶 液 (1g/L)按 5： 1 體 積比 臨 時混 合 搖勻 備 用。
2.2.7 催 化劑 片 3g 硫 酸鉀 和 0.2g 硫 酸銅 混 合均 勻 壓片
2.2.8 10mL 移 液管
2.3 實 驗部 分
2.3.1 取 樣 ：取 0.5g 左 右樣 品，加 催化 劑 一 片（或 硫酸 鉀 3g 與 硫酸 銅 0.2g)，
再 沿瓶 壁 滴加 硫 酸 10.0ml.
2.3.2 消 解 ：消化 爐 進行 消 解，將 消化 管 放在 消化爐 上 ，蓋 上排 氣 罩 ， 連 接 廢 氣 吸 收 系 統 ， 消 化 完 畢 后 ， 將 消 化 管 取 下 冷 卻 至 室 溫 。 設 置 參數 如 下：
2.3.3 待 消化 管 內溶 液 冷卻 至 室溫 后 ，將 消 化管 放 置于 定 氮儀 上 。定 氮 儀設 置 程序 如 下：
稀 釋水 ：30ml
硼 酸： 25ml
堿 ： 35ml
蒸 餾時 間 ：5min
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