脂肪測定儀是根據索氏抽提原理，用重量測定方法來測定脂肪含量的。脂肪能夠在特定的有機溶劑下溶解，通過反復提取，脂肪分離出來，然后通過烘干、稱量，計算出脂肪含量。有時也被稱為脂肪抽提儀，因為脂肪是被反復抽提，得到的。已成為食品、油脂、飼料等行業測定脂肪的理想設備。
主要特性：
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；
3、試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；
4、可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；
5、抽提時間可調，到時報警。
脂肪測定儀的優點：
1、全部有機溶劑均可使用，包括苯類、醚類、酮類等，滿足各種有機溶劑的使用條件；
2、采用全自動標準索氏萃取，全通道為玻璃與四氟材質，杜絕引入任何雜質的可能性，準確性高；
3、采用一鍵開始與暫停操作，實驗過程掌控靈活；
4、外置壁掛型控制器，方便靈活，簡單快捷；
5、豎屏面板，安卓風格界面，操作簡約且人性化；
6、五種萃取方式，可供實驗人員隨意選擇；
7、預設常用試劑選項，重復實驗一鍵輕松搞定；
8、整體嵌入式金屬加熱，升溫更快，效率更高，功耗更低；
9、進出水路溫度監控與流量控制，配合冷凝水有無實時監測，保證有機蒸氣冷凝回流無泄漏的效果下，節約水資源；
10、儀器異常實時監控系統配合泄露報警，時刻確保實驗的順利進行與人員安全；
11、具有高效的溶劑回收系統，有效減少試劑的浪費。
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