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冷鏈的定義

2013-7-22　閱讀(1271)

1、冷鏈是易腐產品在加工制作、貯藏、運輸、分配流通各個環節和過程中，始終處于規定的低溫狀態，保證物品質量、減少物品損耗的一項系統工程。

 
2、冷鏈物流是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是冷凍工藝為基礎，以制冷技術為手段，在低溫條件下的物流現象，是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸形態、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
 
3、冷鏈物流應遵循技術理論依據（或原則）：3T（時間Time、溫度Temperature、耐藏性Tolerance）、3P（原料Product、處理工藝Process、包裝Package）、3C（冷卻Cool、清潔Clean、小心Care）。


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