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走進(jìn)食藥檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室 觀(guān)摩食品檢測(cè)
6月22日上午，山西省食藥監(jiān)局在省食品藥品檢驗(yàn)所舉辦食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“公眾開(kāi)放日”活動(dòng)，來(lái)自超市、酒店、大學(xué)食堂、保健食品生產(chǎn)和流通企業(yè)代表、普通市民及媒體記者40余人，走進(jìn)食藥檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)地觀(guān)摩、了解食品檢測(cè)試驗(yàn)。
食品實(shí)驗(yàn)室里，整齊地?cái)[放著燒杯、試管、量筒、保鮮膜和各種試劑，身穿白大褂的檢測(cè)人員正在對(duì)菜場(chǎng)抽取的包菜等蔬菜進(jìn)行快速檢測(cè)。“蔬菜里面的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，通過(guò)快檢很快就能出結(jié)果。”工作人員一邊操作一邊介紹。
山西省食藥檢所成立于1953年。目前，檢驗(yàn)所檢測(cè)能力覆蓋食品、藥品、保健食品、化妝品等9類(lèi)1105項(xiàng)，年處理檢品能力近萬(wàn)批。
實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)前期處理時(shí)間較長(zhǎng)
“大家眼前的這臺(tái)液相—質(zhì)譜儀，主要用來(lái)測(cè)量食品、藥品、保健品、化妝品中的非法添加劑。”省食藥檢所食品室主管藥師楊國(guó)偉介紹，在市面上，一些商家為了延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，會(huì)違規(guī)添加亞硝酸鹽。在日常監(jiān)管中，工作人員通常會(huì)通過(guò)快速檢測(cè)的辦法，初篩成分是否超標(biāo)。
經(jīng)過(guò)食藥監(jiān)管人員的現(xiàn)場(chǎng)初篩，工作人員會(huì)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題產(chǎn)品帶回食藥檢所，進(jìn)行進(jìn)一步核實(shí)檢查。楊國(guó)偉稱(chēng)，與快檢相比，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)需要花費(fèi)較長(zhǎng)一段時(shí)間。以鑒定一塊豬肉是否含有非法添加物為例，至少需要24小時(shí)以上。
和現(xiàn)場(chǎng)快檢不同，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)需要較長(zhǎng)的前期取樣時(shí)間。
在現(xiàn)場(chǎng)介紹中，楊國(guó)偉拿起實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的兩包辣椒粉向大家展示，其中一包為塑料袋包裝，封口處的標(biāo)簽寫(xiě)明了取樣的地點(diǎn)和時(shí)間等信息;另一包則為塑料盒包裝，透過(guò)半透明的盒子可以看到，里面的辣椒面質(zhì)地均勻，幾乎沒(méi)有任何雜質(zhì)。楊國(guó)偉介紹，這正是為實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)所提取的前期處置樣本，按照相關(guān)規(guī)定，粉末的研磨力度、呈現(xiàn)狀態(tài)都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣，才能保證檢測(cè)所得的數(shù)據(jù)真實(shí)、有效。
暫不接受個(gè)人申請(qǐng)檢驗(yàn)
楊國(guó)偉介紹，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)是一項(xiàng)專(zhuān)業(yè)性較高的檢測(cè)工作，無(wú)論從實(shí)驗(yàn)器材要求還是從結(jié)果的嚴(yán)謹(jǐn)角度來(lái)說(shuō)，都對(duì)送檢樣品有著嚴(yán)格的要求，取樣范圍、樣品性態(tài)、從取樣到送檢之間的時(shí)間以及取樣所使用的無(wú)菌裝置等，都有可能影響到檢出結(jié)果的客觀(guān)性。而在實(shí)際操作中，普通消費(fèi)者自主取樣，很難滿(mǎn)足以上要求。同時(shí)，對(duì)于個(gè)人自主送檢的樣品，消費(fèi)者難以證明其真實(shí)來(lái)源。
因此，該所暫不接受個(gè)人申請(qǐng)檢驗(yàn)。對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品，可以在*時(shí)間12331食藥監(jiān)投訴，由專(zhuān)業(yè)人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行采樣，從而保證送檢樣品真實(shí)、有效。