核磁技術是一種精確的測量技術。傳統上，核磁技術一般不能用于含水分樣品的測試，因為水的氫核會干擾脂肪的氫核的測量。而CEM公司通過利用微波快速干燥樣品去除水分，再與核磁技術相結合，實現了快速精確的測量各種食品中的水分、固形物和脂肪的目的。此方法為CEM公司開創，現已被AOAC認證為肉類和乳品中水分、固體物和脂肪測試的標準方法。方法號分別為PVM1:2004乳品,PVM1:2003肉類。
產品名稱：脂肪測定儀 核磁脂肪測定儀 產品型號：SMART TRAC 產地：美國
| | 脂肪測定儀的儀器介紹： | | | 核磁共振技術是一種非常精確的測量技術,被廣泛用于醫療領域進行對人體的精確掃描，同時它也用于很多工業油脂，油料種籽等的質量控制檢測。傳統上，核磁共振技術一般不能用于含水份樣品的脂肪測試，因為水的氫核會干擾脂肪的氫核。而CEM公司通過利用微波快速的干燥樣品去除水分，再用核磁檢測脂肪相結合，可以精確快速的測量各種乳品,肉類,調味品,飼料等中的水分、固形物和脂肪含量，此方法為CEM公司開創，現已被AOAC認證為測量乳品和肉類中水分、固體物和脂肪含量的標準方法,方法號分別為PVM1:2004（乳品）,PVM1:2003（肉類）。同時SMART Trac也是2001年度R&D100大獎獲獎產品。
CEM的脂肪/水分快速分析儀——Smart Trac II大大提高了檢測速度。與原來的SMART Trac相比，這款新產品每天可以測定的樣品量是原來的2倍。同時，Smart Trac II比之前的產品體積更小，能耗比傳統方法減少95％。并且增加了LED顯示屏，可以很容易看出系統的運行情況。
| | 脂肪測定儀的主要特點： | | | SMART Trac II結合了高精度的核磁技術和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個全新的脂肪分析儀，可以得到快速精確的分析結果，檢測結果等同甚至優于經典方法。通過附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統的運行情況。儀器無需任何溶劑和日常標定，可以同時檢測游離態和化學凝固態的脂肪，并且改變樣品的質地、顏色和均勻性等都不會影響SMART Trac II系統的精確。因此SMART Trac II可以用于分析液體，固體，漿體，凝固體等所有形態的樣品，這是其它快速脂肪分析儀器*的。SMART Trac II可以快速準確的分析冰激凌，煉乳，酸奶，風味奶，奶酪，黃油，奶油以及奶粉牛奶等幾乎所有乳品以及各種肉類的脂肪和水分/固體物含量。
| 脂肪測定儀的技術參數： | | | | 水分/固形物
1. 測量范圍：0. 1%到99. 9%
2. 精度: 0.01%
3. 稱重范圍：0—50g，精度0.1mg
4. 系統內存100種通用標準方法和300個測試數據。
5. 微波功率：300W。
脂肪
1. 測量范圍：0. 1%到99. 9%,
2. 精度:0.01%
3. 核磁共振磁體:*磁體,磁場強度0.47T,共振頻率20MHz。 檢測不需要試劑，不需要標定。
4. 1分鐘精確測出各種脂肪含量。 | | 方法及文獻； | | | | 1.SMART trac 如何為乳品工廠節約成本?
2.CEM 微波水分/固型物測定、核磁脂肪測定、微波干燥論文索引 水活度 1.AquaLab Series 3TE水活度儀簡介
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