中國臺灣衡欣AZ8838插入式兩用溫度計 食品溫度測試儀

特點：

· 形狀槍型

· 非接觸式帶鐳射指標測量! 

· 顯示zui大值

· 用于HACCP食品安全管控

· LED指示溫度值

· 計時功能便于監控食品準備與儲存時間

· ℃/℉切換功能! 

· 自動關機,帶背光

中國臺灣衡欣AZ8838插入式兩用紅外線溫度計 食品溫度測試儀技術指標：

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食品安全相關溫度簡介

當食物中有細菌或已被有毒化學物污染時，食用後會生病。如：食媒疾病或食物中毒。細菌也容易在

這些高潛在危險性的食物在中滋生，如肉類、魚肉、家禽肉、牛奶、雞蛋、蒸米飯、烤馬鈴薯和烹調

的蔬菜，這些都是濕食物且含有細菌生長所需的蛋白質。當這些食物的溫度適中時，細菌就容易在危

險區間 （攝氏 4度至 60度 ）滋生。因此，食物的保存溫度，是非常重要的。

以下對食品危害分析重要管制點系統加以介紹：

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）：危害分析重要管制點系統。

HA（Hazard Analysis，危害分析 ）：

係指針對食品生產過程，包括從原料採收處理開始，經由加工、包裝，流通乃至zui終產品提供消費者

為止，進行一科學化及系統化之評估分析以瞭解各種危害發生之可能性。

CCP（Critical Control Points，重要管制點 ）：

係指經危害分析後，針對製程中之某一點、步驟或程序，其危害發生之可能性危害性高者，訂定有效

控制措施與條件以預防、去除或降低食品危害至zui低可以接受之程度。

HACCP功用如下：

? 能夠有效事先預防食品污染或其他危害發生。

? 有效利用人力、物力資源以節省食品生產成本。

? 合理保證食品安全品質，提昇業者之衛生管理水準。

如何測量食物溫度

食物在加熱後，通常不能確定食物本身內部的溫度，因此常常在不注意下一口氣吃進肚裡，造成食物

燙傷，或是因為食物內部未熟，造成腸胃不舒服。因此，在飲食前，確認食物的溫度是一個很重要的

動作。另，食物在製造過程，也需要有溫度的監控，以維持產品本身的品質。

本公司所生產之 8838食品安全用紅外線溫度計，將非接觸性紅外線溫度計與 RTD 穿透式測棒

溫度計結合，讓您能夠測量表面與內部溫度，非常適合食品工業使用。產品更內建計時器

與溫度範團指示燈更能幫助您執行 HACCP（危險分析與重點管制系統 ），確保食品安全。

本產品優點

■ 依據 HACCP規範所設計，有效檢查食物安全性

■ 快速檢查食物表面或內部區域溫度

■ 內建計時器，提醒用戶注意常溫下的儲存時間限制

■ 具防水功能，防水等級： IP65

■ 自動關機功能：無操作後二十秒自動關機，節省電量

■ 操作簡單易懂

產品適用對象

1、食品業者：產品製造溫度監控，維持品質，避免食物變質。

2、餐廳：烹飪與儲存。

3、家庭：烹飪與儲存。

4、烹飪學校及教學場所

5、使用微波食品者，利用微波加熱，常不清楚食物本身之熱度。可利用此產品。

6、家中有小孩者，在泡牛奶或小朋友進食時，可測量溫度。