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月餅類糕點中黃曲霉毒素B1的檢測方法
黃曲霉毒素是一種肝臟毒素，對人和許多動物都有*的致癌性，其中黃曲霉毒素B1毒性zui大，致癌性zui強。因此，食品中黃曲霉毒素B1的檢測是非常重要的。下面介紹的分離及測定黃曲霉毒素的方法——固相酶聯免疫法是常規分析中常用的一種重要方法。
一、 原理
CSY-E96H黃曲霉毒素快速檢測儀 （黃曲霉素快速檢測儀|黃曲霉素檢測儀|黃曲霉毒素測試儀）采用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量檢測糧食、食品、飼料、油脂、乳制品、藥物、飲料、牛奶、酒等產品中的黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2 M1 M2 AFM1、AFP1、AFQ1、AFB1-2，3-環氧化物）含量。
快速檢測實驗操作所需的試劑及材料：微孔板 包被有AFB1-BSA；5個濃度的AFB1標準溶液各(1mL)可直接使用；標準1：0ng/mL 可直接使用；標準
2：1.0ng/mL可直接使用；標準
3：2.0ng/mL 可直接使用；標準
4：5.0ng/mL可直接使用；標準
5：10.0ng/mL 可直接使用；AFS單克隆抗體溶液(6mL)可直接使用；酶標物(12mL)可直接使用；顯色液(12mL)；終止液(6mL)；濃縮洗液(30mL) ；空白對照(6ml)微孔板酶標儀(含450nm)：定量分析用；振蕩器，粉碎機，微量移液器，量筒，漏斗和容量瓶，快速定性濾紙；試劑：氯化鈉(分析純)、甲醇(分析純)、去離子水或蒸餾水
檢驗操作注意事項：標準溶液中含有黃曲霉毒素，應特別小心。使用過的玻璃容器及黃曲霉毒素溶液用pH7的次氯酸溶液(10%v/v)浸泡。終止液為0.5N硫酸，避免接觸皮膚。不要交換使用不同批號盒中的試劑。
黃曲霉毒素B1檢驗實驗樣品前處理：樣品應當保存在陰涼避光之處及冷藏保存，取5g粉碎的有代表性的樣品，加1.25g氯化鈉及25mL70% 甲醇-水，強力振蕩3分鐘；用快速定性濾紙過濾；取1mL濾液，用1%氯化鈉溶液稀釋10倍；取50μL稀釋液進行分析；據需要可以增加樣品量，但甲醇溶液的量也應相應增加。
檢驗實驗注意事項和測定程序：每次加樣后立即將所有試劑放回2-8 ℃，每步操作時間控制在5min內， 孵育過程中應避光。測定程序1. 取所需數量的板條插入微孔架，記錄樣品及標準的位置。
2. 加入50mL標準品或處理好的樣品到微孔，每個標準和樣品必須使用新的吸頭。
3. 將50mL黃曲霉毒素B1單克隆抗體使用液加入到每個微孔(注意移液器管尖不要接觸到放進孔中的液體，避免交叉污染)，在適當位置孔加空白對照液100mL，37℃孵育90min。4. 甩掉孔中液體，用洗液洗滌微孔板3min×3次，zui后一次應在吸水紙上拍打以*除去孔中液體。
5. 每孔加入酶標物100mL，37℃孵育60min。
6. 甩掉孔中液體，用洗液洗滌微孔板3min×3次，zui后一次應在吸水紙上拍打以*除去孔中液體。
7. 每孔加入顯色液100mL(2滴)，37℃孵育10 min -12min
8. 每孔加入終止液50mL(1滴)，立即用酶標儀在波長為450nm處測定吸光度值(OD值)。
