乳制品中脂肪含量快檢測試劑盒使用說明

【適用范圍】

乳制品等

【檢測原理】

脂肪是食品中重要的營養(yǎng)成分之一，是一種富含熱能的營養(yǎng)素，是人體熱能的主要來源。在食品加工生產(chǎn)過程中，原料、半成品、成品的脂類含量對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、外觀、口感等都有直接營養(yǎng)。

   乳制品中的脂肪經(jīng)過初步提取，與顯色劑反應(yīng)，使顯色劑變色，脂肪的含量越高，變se色越明顯。

【貯    藏】 陰暗處保存

【規(guī)    格】 50次

【生產(chǎn)日期】

【有 效 期】 6個(gè)月。

【使用方法】

1、樣品處理

取1g（1ml）乳制品于樣品杯中，加入2ml氨水，水浴65°C加熱20min，加熱過程不停攪動(dòng)，取出冷卻，加入石油醚10ml，振蕩5分鐘，靜置1min 。

2、樣品檢測

取上述上層液1.0ml于試管中，加入2ml檢測液，劇烈振蕩5min，靜置1min，觀察上層溶液顏色變化，對(duì)照色卡比色，脂肪含量越高，變色越明顯。

3、 乳制品中脂肪含量快檢測試劑盒空白檢測：

于試管中，加入2ml石油醚，劇烈振蕩5min，靜置1min。