近紅外光譜儀應用領域：
葡萄酒乙醇，含糖量，有機酸，含氮值，pH 值等
白酒 原料中的水分，淀粉，支鏈淀粉；酒醅中的水分，pH 值，淀粉和殘糖等
啤酒大麥原料中的水分，麥芽糖；啤酒中的乙醇和麥芽糖等
飲料 （可樂、 果汁等）咖啡因，糖分，酸度，果汁真偽鑒別
調味品 （醬油、 醋等）蛋白質，氨基酸總量，總糖，還原糖，氯化鈉，總酸，總氮，乳制品（牛奶等）乳糖，脂肪，蛋白質，乳酸，灰分，固體含量
玉米漿，蜂蜜果糖，水分，葡萄糖，多醣類，偏振參數
食用油 （花生、豆和菜籽油等）
原料中油分含量；食用油中的脂肪酸，水分，蛋白質，過氧化值，碘值，真偽鑒別
烘焙食品 （餅干、 面包等）
脂肪，蛋白質，水分，淀粉，面筋等；方便面油分
肉類 （豬、 牛、雞肉，魚類，香腸等）
蛋白質，脂肪，水分，各種氨基酸，脂肪酸，纖維素等，以及新鮮及冷凍程度，產品種類，真偽鑒別
農牧 大麥，小麥，豆類，水稻，甘薯，面粉，及其它谷類
脂肪，蛋白質，水分，纖維量，淀粉，產地、產季鑒別，品質等級，谷物成熟度，病蟲害
飼料干物質，粗蛋白，粗纖維，消化能，代謝能，氨基酸，植酸磷，添加劑中哇乙醇含量，預混料中維生素 A煙草 尼古丁，水分，總糖，還原糖，多酚類，總氯，添加物，產地鑒別，等級分類
咖啡 咖啡因，水分，綠原酸，種類、產地鑒別，品質分級水果，蔬菜 糖分，酸度，維生素，水分，纖維素，品質分級，成熟度，硬度
茶葉 老嫩度，氨基酸、茶多酚、咖啡堿，水分，總氮，品質分級，真假識別，品種鑒定。
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