化工儀器網
技術文章
固體飲料中水分含量是多少？檢測方法
閱讀：7820 發布時間：2018-8-27固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）。
根據GB7101-2003的規定，固體飲料理化指標要求為下表所示。
項 目 | 指 標 |
蛋白型 | 普通型 |
蛋白質/(g/100g) ≥ | 4.0 | — |
水分/(g/100g) ≤ | 5.0 |
總砷（以As計）/(mg/kg） ≤ | 0.5 |
鉛(Pb) /(mg/kg) ≤ | 1.0 |
銅(Cu) /(mg/kg) ≤ | 5 |
固體飲料中水分檢測校準：
冠亞牌SFY-20R水分測定儀開機后按校準鍵，儀表顯示此時把冠亞水分測定儀隨機標配的20克砝碼放到稱量盤上，靜等一段時間，大概有十秒多，直到水分測定儀器顯示重量，此時校準完成。若校準值超出誤差, 可重新再按以上步驟進行校準，直至達到校準值。校準應在儀器預熱后進行。
固體飲料中水分檢測用法：
1、把儀器放在平面的試驗臺上（注：試驗臺無振動、周圍無風吹、無磁場、無對儀器有干擾的因素等）；
2、然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤
3、連接電源開機，儀器開始自檢；
4、對儀器進行校準，校準的方法：按校準鍵，儀表顯示此時把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時校準完成；
5、取樣品均勻地放在稱量盤上；
6、合上加熱筒，接著按測試鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；
7、在測定水分過程中，溫度窗口顯示溫度；
8、水分測定完成后，儀器自動停止加熱，并發出報警聲，水分值被鎖定顯示在數據窗口，記下水分值；若此時要觀查其它數據，可按顯示鍵依次查看。
9、如連接打印機，可直接按打印鍵打印出水份值
