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雞蛋的品質分析主要有以下指標：雞蛋重量，蛋白高度，蛋黃顏色，哈夫值（新鮮度），雞蛋等級，蛋殼強度，蛋殼厚度，蛋形指數以及蛋的比重等，雞蛋的哈夫值是美國農業部蛋品標準規定的檢驗和表示蛋品新鮮度的指標，目前我們國內也是以該指標為準，該指標中主要分為四個等級，SS級：72或者更高；S級：71-60；B級：59-31；C級：30或更低。
EA-01雞蛋新鮮度測定儀/蛋品質分析儀產品特點
· 自動測得蛋黃高度并分類；
· 顯示并打印測試值和計算值；
·靈敏的裝載池用來稱得雞蛋重量；
· 測試性能穩定，不受操作人員的能力影響；
·用超聲波傳感器測試蛋白高度和蛋黃顏色， 不用接觸雞蛋；
· 內置打印機，實時數據記錄（打印機和主機是一體的，無需外接連線，減少信號損失）。
·校準：用戶可自行進行校準，方便快捷；
·內置打印機：數據實時記錄，操作更便攜，減少信號損失；
·LED顯示器，6個已經覆膜的按鍵，區別傳統的按鍵方式，避免蛋液因為操作進入鍵內影響操作和儀器使用壽命。
配置要求： EA-01主機 1個 托盤1個 內置打印機 1個 系統軟件 1個。
EA-01雞蛋新鮮度測定儀/蛋品質分析儀產品技術參數
1、重量：6.5KG；
2、哈夫值：0-130HU；
3、儲存：100個測量；
4、測量時間：小于17sec；
5、外部尺寸：280x280x330mm；
6、蛋白高度：0mm-50mm +/- 0.1mm；
7、蛋黃顏色：1–15 按照羅氏比色扇；
8、蛋重范圍：30-150g +/-0.1 g測量對象包括雞、鴨、鵝等禽蛋；
9、雞蛋等級：AA : 72 或更高 A : 71 – 60 B : 59 – 31 C : 30 或更低；
10、電源：全程范圍 90 - 230 V 50/60 Hz 不需要外接變壓轉換器，提高穩定性。
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