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苯甲酸鈉檢測(cè)試劑盒

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更新時(shí)間:2021-05-28 16:56:51瀏覽次數(shù):544次

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苯甲酸鈉檢測(cè)試劑盒
苯甲酸鈉,也稱安息香酸鈉,是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C7H5NaO2,是一種白色顆粒或晶體粉末,無(wú)臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂味,相對(duì)分子質(zhì)量為144.12,在空氣中穩(wěn)定,易溶于水,其水溶液的PH 值為8,可溶于乙醇。主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等。所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

苯甲酸鈉檢測(cè)試劑盒

用途:檢測(cè)食品中的苯甲酸鈉,適用于飲料、蜂蜜

苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的,未離解的苯甲酸親油性強(qiáng),易通過(guò)細(xì)胞膜,進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),干擾霉菌和細(xì)菌等微生物細(xì)胞膜的通透性,阻礙細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收,進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子,酸化細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)堿,抑制微生物細(xì)胞內(nèi)的呼吸酶系的活性,從而起到防腐作用。
苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑,對(duì)酵母菌、霉菌、部分細(xì)菌作用效果很好,在允許大使用范圍內(nèi),在pH值4.5以下,對(duì)各種菌都有抑制作用。
苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用,而在一些國(guó)家的部分食品中*使用。由于在食品中,苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用,所以在強(qiáng)酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用,苯甲酸在醬油、飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品,可以低溫殺菌合用,起到協(xié)同作用。
苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對(duì)微生物的作用于苯甲酸相同,可由于是鈉鹽,若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果,所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定,苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚(yú)條、魚(yú)塊、魚(yú)餡制品,但并沒(méi)有把肉制品列入使用范圍。此外,在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中,這兩種添加劑也不作為肉制品使用的防腐劑。
苯甲酸鈉檢測(cè)試劑盒

所有產(chǎn)品僅供科研使用,不得用于食用,醫(yī)療等其它用途。

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