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【來源/作者】北納創聯 

<生物成分分析標準物質-黃豆>

　　加拿大多倫多圣邁克爾醫院近期發表在《營養學雜志》上的新研究顯示，大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。

　　此前，美國食品和藥物管理局（FDA）提出了將大豆從有益心臟健康食品清單中刪除的計劃，但研究人員仍希望通過進一步研究，確定大豆究竟對心臟健康有益還是有害。他們綜合分析了46項相關薈萃試驗的數據，其中43項提供了關于總膽固醇的數據，41項考察了大豆蛋白對低密度脂蛋白膽固醇，即壞膽固醇的影響。分析結果顯示，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低了3%~4%。這一數值雖然較小，但對預防心腦血管疾病已能起到較顯著作用。

　　該研究的主要作者大衛·詹金斯博士說，盡管新研究存在一定的局限性，比如納入的試驗數據仍需擴大等，但其結果可以證明，大豆蛋白與心臟健康存在密切關系。習慣于食用高飽和脂肪食物或肉類的人，如果能夠多吃一些豆制品，其膽固醇水平降低幅度會更加明顯。“加拿大衛生部近發布了一項《食物指南》，強調加拿大人應當多吃富含植物蛋白的食物。這與我們新研究的結果是一致的。” 詹金斯博士建議，公眾應考慮將植物為基礎的飲食作為一種健康選擇。