微機鹽含量測定儀是一種用于快速定量測量食品、水產品等中的鹽含量的儀器。它通過測量樣品的電導率來確定樣品中的鹽含量，并且可以通過計算機進行數據處理和結果輸出，具有高精度、自動化程度高、操作簡便等特點。
一、原理
根據“安培定律”原理進行測量。當一個電極在溶液中浸泡時，如果該溶液中帶有離子，則這些離子會與電極發生反應，產生一定的電流。離子濃度越高，電流就越大。因此，我們可以通過測量電極與溶液之間的電流大小來推斷出溶液中離子的濃度，從而確定鹽含量。
二、性能
微機鹽含量測定儀采用雙電極式測量，具有高靈敏度和高精度。它還具有以下幾個性能優點：
1、自動溫度補償功能：由于溫度對電解質的電導率有影響，具備自動溫度補償功能，可以有效消除溫度對測量結果的影響。
2、自動校準功能：在使用前需要進行標定和校準，以確保測量結果的準確性。它具有自動校準功能，可以自動進行標定和校準，減少了操作員的工作量。
3、數據存儲功能：可以將多次測量的數據進行存儲，并且可以通過計算機進行數據處理、分析和管理，提高了工作效率。
三、應用
被廣泛應用于食品、水產品等各行業中。比如在食品行業中，可以用于檢測腌制食品、醬油、豆腐等制品中的鹽含量；在水產養殖行業中，可以用于檢測水質中的鹽濃度。
總之，微機鹽含量測定儀是一種非常實用的測試設備，具有高精度、自動化程度高、操作簡便等特點。隨著生產工藝和監管要求的不斷提高，其在各行業中的應用前景十分廣闊。
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