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作為人類的重要文化“遺產”，傳統發酵食品在滿足人類基本食物需求的基礎上，進一步提升了食品的品質和營養、豐富了我們的感官體驗。為了進一步挖掘傳統發酵食品的功能特性，促進產、學、研的深入融合，推動傳統發酵食品產業的技術升級，擴大我國傳統發酵食品的影響力，應業內企事業單位的強烈要求，“第二屆傳統發酵食品產業高峰論壇”計劃于2021年5月，在中國·成都舉辦。