您好, 歡迎來到化工儀器網
產品分類品牌分類
-
樣品瓶和蓋墊 Thermo色譜柱 螺口頂空樣品瓶 經典型HPLC分析柱 抽屜儲藏柜 氮吹組件配件 手動壓蓋器 Propac系列離子色譜柱 Thermo Scientific 壓蓋器和去蓋器 Thermo premium 樣品瓶及蓋墊 National 樣品瓶儲藏柜 National 樣品瓶架 National 20ml 鉗口頂空套裝 National 樣品瓶配套蓋墊 SureStop 便攜套件 SMART Digest 蛋白抗體消化產品 Thermo Scientific HyperSep SPE 產品 Thermo Scientific SOLA SPE 小柱和96孔板 氮吹儀 氣相檢測工具 TRACE-TR 氣相柱 Trace GOLD毛細管氣相柱 Hypersil 經典型HPLC色譜柱 Hypurity HPLC 色譜柱 Betasil HPLC 色譜柱 BioBasic HPLC 色譜柱 BioBasic SEC 色譜柱 Hypersil Green PAH HPLC色譜柱 Hypercarb HPLC Acclaim HPLC色譜柱 Syncronis HPLC 色譜柱 Hypersil GOLD HPLC 色譜柱 進樣針 用于AGilentGC:5890,6890 用于Trace Series GC 用于TRACE 1300系列GC GC超凈筒式過濾器 BetaBasic HPLC 色譜柱 National 樣品儲存非預裝便攜套件 Thermo Scientific Choice 樣品瓶 National頂空蓋墊 National 頂空樣品瓶 National 樣品瓶和內插管 AVCS便攜套件和組裝套件 樣品瓶和瓶蓋 SWAP-IT GC-MS 接口系統 HyperREZ XP HPLC 色譜柱 ProPac/MabPac蛋白/抗體分析色譜柱 Accucore HPLC 色譜柱 MS 認證樣品瓶 GC 附件
如何測定食品中的脂肪酸含量
閱讀：2704 發布時間：2018-3-30
說起反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA），主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。《中國居民膳食指南（2016）》建議“每日反式脂肪酸攝入量不超過2g”。
這些吃進肚子的反式脂肪酸是如何檢測的呢？
首先選一根合適的色譜柱是非常重要的：
色譜柱:TR-FAME GC column 100 m × 0.25 mm × 0.20 μm （P/N：260M238P）
（FAME色譜柱的主要優勢是分析脂肪酸甲酯時間短，能在39min內實現較好的分離，實現快速高通量分析。其次是跟其他廠家色譜柱相比，分離效果要好。同時具備低流失的性能，*兼容MS檢測器。）
接下來設置色譜條件：
進樣口：SSL 260℃，分流比：10:1
流速：恒流模式 1ml/min
升溫程序：60℃(保持1min)以20℃/min速率升溫到160℃，保持2min，再以4℃/min升溫速率到240℃(保持15 min)。
檢測器：FID 280℃
空氣：350ml/min
氫氣：35ml/min
氮氣：40ml/min
進樣量：1μL
載氣：N2
把處理好的樣品注射到GC儀器的進樣口，我們就可以等待出結果啦！
儀器：AI1310 Autosampler +TRACE 1300
如果想得到更好的分離效果，可以適當的調整方法：
通過這樣的分析后，就能準確得到奶茶中反式脂肪酸的含量啦！實驗室的小伙伴們，你們還在等什么？快快訂購吧，可以親自測試一下食品中的脂肪酸甲酯哦！